Очень нарядные и аккуратные. Но лично для меня это... практически ватрушки :)))
Моя бабушка (супермастерица по выпечке) пекла совсем другие по форме: большие "лепёшки", щедро намазанные сметанной начинкой (вернее, намазкой). Углубление в тесте не делалось, намазка и так никуда не "убегала". Конечно, в моём восприятии шанежки зафиксировались именно в том виде :)))
Наверное, в разных регионах свои особенности одного блюда.