EIVA26 все записи автора Свекольная икра



В идеале делать со свежей свеклой. Но хорошо ее делать и с вареной, готовой свеклой (или запеченой) Ваша задача - найти хорошую сладкую свеклу.

Ингредиенты:
4 небольших свеклы (мелко натереть)
1 крупная луковица
1/3 ч.л. молотого красного острого стручкового перца
80 г хорошей томатной пасты
2-3 шт душистого горошка
2-3 шт чeрный перец горошком
2-3 шт лавровый лист
щепотка сухого тархуна /можно петрушки/
соль & молотый чeрный перец
2 небольших зубка чеснока
оливковое масло холодного отжима


В сковороду налить оливковое масло и спассеровать мелкорубленый лук. Добавить пеперончино, душистый горошек, чeрный перец горошком, лавровый лист. Добавить томатную пасту и немного припустить, с добавлением 2-3 ст. ложки воды. Добавить тёртую свеклу и траву. И потушить всё вместе, постоянно помешивая. Если свекла готовая, то 5 минут и всe. Если свекла сырая, то тушить до готовности, минут 10-15.Траву добавить в самом конце. Посолить и поперчить
Выключить, добавить мелкорубленый чеснок. Остудить.
Подавать с хлебцами, чeрным хлебом и т.д. в холодном виде.
По желанию можно добавить в конце лимонный сок и свежие травы, конечно.
http://elladkin.livejournal.com/