Турецкая закуска из кабачков с йогуртом

Ингредиенты:

 С кабачков часть шкурки соскребаем вилкой. Они должны стать полосатыми.

 Срезаем с кабачков верхние и нижние кончики. Натираем кабачки на крупную терку.

На большой сковороде разогреваем 2 ст.л. оливкового масла. Готовим кабачки со щепоткой соли на среднем огне, часто помешивая, 8-10 минут, пока влага из них практически полностью не испарится. Снимаем кабачки со сковороды и остужаем до комнатной температуры.

 Орехи перемалываем в мелкую крошку в кухонном комбайне.

 Красный перец смешиваем с оставшимся оливковым маслом и ненадолго оставляем.

Соединяем остывшие кабачки, перемолотые орехи, давленый чеснок, 2/3 мелко нарубленной мяты и греческий йогурт.

 Перемешиваем, подсаливаем, если нужно.

 Посыпаем оставшейся нарубленной мятой и сбрызгиваем оливковым маслом с перцем.

 Подаем как закуску. Можно к этому блюду подать слегка подсушенные лепешки-питы.

Afiyet olsun!

http://herringinfurs.blogspot.ru/2013/04/blog-post_27.html