Ирик (gluttonous_people) все записи автора

Еще меньше калорий. Теперь сыры можно есть даже сидя на диете

.



С приходом весны мы вдруг вспоминаем о стройной фигуре и, если не садимся на диету, то хотя бы начинаем следить за своим питанием.

В нашем рационе появляются йогурты, кефир, творог и сметана пониженной жирности. А что же делать любителям сыра? Ведь этому продукту жира не занимать.

Медики утверждают, что взрослому человеку для покрытия дневной нормы кальция достаточно съесть 70 граммов твердого сыра. Несмотря на то что содержание белка в сыре даже выше, чем в мясе, что это прекрасный источник фосфора, витаминов группы В, есть у этого продукта один недостаток, из-за него-то сыр и не стоит есть в больших количествах, — это большое содержание жира.

Продавцы в магазинах сетуют, что ассортимент наших сыров очень ограничен. Большинство из них имеют жирность не меньше 45—50 процентов, а сыры жирностью менее 30 процентов можно пересчитать по пальцам.

Это “Кантали” и “Слуцкий” 30-процентной жирности, “Фитнес-Чиз” с 20- и 25-процентным содержанием жира... И если эти сыры появляются в продаже, то тут же раскупаются. Ведь они менее калорийны и дешевле, чем их классические собратья.

Гурманы уверены, что чем больше процентное содержание жира в твердом сыре, тем он вкуснее. А маложирные сыры готовят из нежирного или обезжиренного молока.

Как рассказал нам ведущий инженер-технолог СООО “БелХансен” Сергей Мисюкевич, сыры с содержанием жира 45—55 процентов действительно получаются более нежными и пластичными по консистенции по сравнению с низкожирными сортами, у них более выражен вкус.

Но производители уже научились решать эту проблему. В процессе изготовления маложирного сыра в него добавляют специальные компоненты, которые позволяют улучшить его свойства, и покупатель не чувствует себя обделенным сырным вкусом.
Вам совет

Перед подачей на стол большинство сыров нужно подержать при комнатной температуре примерно час, тогда они приобретут свой истинный вкус и запах. А вот белые сыры нужно есть охлажденными.

Твердые и полутвердые сыры можно завернуть в водоотталкивающую пленку, заморозить и хранить в морозильнике до трех месяцев. Если же замороженный сыр потеряет влагу и раскрошится, используйте его для приготовления различных блюд, например, пиццы или запеканки.



Источник: ng.by

 

Ирик (gluttonous_people) все записи автора

Сколько калорий в дор блю? Как похудеть на соке? Что такое "правило большого пальца"?


  Овощной сок: пейте и худейте  
Сок из свежих овощей вполне можно назвать диетическим коктейлем. Американские диетологи провели эксперимент, в котором принимали участие 82 взрослых человека с избыточным весом. Все они придерживались здоровой диеты: овощи, фрукты, нежирное мясо и молочные продукты, рыба и злаковые. А половине участников предложили ежедневно выпивать по стакану овощного сока (250 мл).

Через 3 месяца те, кто регулярно пил сок, потеряли 1,5–2 кг веса, другая же группа – не более 500 г. Это был томатный сок в смеси с другими овощами: сельдереем, огурцом, морковью.

Потягивайте стакан сока, пока готовите обед или ужин, – и вы утолите первый голод. Такой простой и полезный способ поможет вам меньше есть.

  Скажите: «Сыр!»  

таблица калорийности сыров и правило большого пальца

Ирик (gluttonous_people) все записи автора 'Трапеза без сыра - это красавица, у которой не хватает одного глаза'
Антельм Брия-Саварен

Сыр по-французски - 'ле фромаж'. Это слово происходит от искаженного 'формаж' - формовка, формирование. Сыр - высококалорийный белковый продукт, питательная ценность которого обусловлена наличием легкоусвояемых белков, жиров, пептидов, незаменимых аминокислот, солей Са, Р.
Суточная потребность в сыре составляет 100 граммов. Сыр очень популярный продукт среди населения и считается деликатесом. Франция является лидером в производства сыров, там его называют пищей богов, блюдом королей и насчитывают более 2000 сортов. В России трудно представить себе праздничный стол без ломтика этого апетитнейшего на вид и наиприятнейшего на вкус суперпродукта. От куда произошел сыр, конечно точно сказать никто не может. Существует много легенд, небылиц, историй о возникновения сыра. В одной легенде говорится о том, что сыр был придуман пастухами, которые брали с собой молоко, когда шли пасти отары овец. Однажды один пастух оставил молоко на солнце, по прошествии времени он заметил, что молоко начало густеть. Через несколько дней он слил образовавшуюся жидкость, а густой комочек, который образовался - решил попробовать. Попробовал, и надо сказать, что вкус этот ему очень пришелся по вкусу. Вот так и появился на свет сыр. так же известно, что царица Ассирии Семирамида отличалась силой, красотой и величием только благодаря тому, что как утверждают письмена, в детстве питалась исключительно сыром, который ей приносили птицы воруя его у пастухов.

А в древней Греции, если верить Лукиану существовало море, состоящее из молока, с островом из огромного сыра, увитого виноградом. Уже в XVI веке появилось 'Описание родины сыров и очагов невыразимого счастья'. Согласно описанию существует 'Страна Счастья' главной достопримечательностью и украшением, которой является гора сыра. В начале XVII века в Париже появился трактат 'Прекрасные, ошеломляющие, хвалебные изречения о сыре, героически отстаиваемые Бартоломео Болла'.

Блюда из сыра. Как покупать сыр? Сыр и вино. Сырная тарелка. Фондю
Читать далее...