Ирик все записи автора

Время приготовления: 30-40 минут

Количество порций: 2-3

Примерная калорийность одной порции: 300 ккал

Ингридиенты:

Макароны из твердых сортов пшеницы: 100гр.

Кабачки: 200 гр.

Морковь: 50-100 гр.

Лук репчатый: 50 гр. (маленькая луковица)

Чеснок: 2-3 зубчика (можно и больше)

Оливковое масло первого отжима: 30 гр. (около 2 ст. ложек)

Помидоры: 100-200гр. (один средний помидор)

Сыр: 60 гр. (Можно брать любой. У меня в морозилке лежал Маасдам, поэтому к ход пошел именно он)

Любая зелень для украшения ( у меня кинза, с ней очень вкусно)

Сушеный базилик.

Соль и смесь перцев.

Способ приготовления:

Нашинковать кабачок и морковку тонкой соломкой. Лук порезать тонкими полукольцами. Разогреть 1 ст. л. оливкового масла в сотейнике и обжарить овощи, добавить соль и смесь перцев, убавить температуру, довести до готовности, постоянно помешивая. Крышкой лучше не накрывать и жидкость не добавлять.

Чеснок мелко-мелко порубить. Отдельно разогреть 1/2 ст. ложки олив. масла, слегка поджарить чеснок. К нему добавить помидор, который нужно предварительно очистить от кожицы (бланширование в помощь) и мелко порезать. Посолить, добавить смесь перцев. Жарить без добавления жидкости, постоянно помешивая, пока помидор не превратится в более-менее однородную кашицу.

Макароны отварить аль денте. (не забудьте про 1/2 ст. ложки олив. масла, чтобы макароны не слипались). Когда макароны будут готовы, слейте воду, но не промывайте. Сразу же как стекла вода положите макароны в сковороду к овощам, добавьте получившийся томатный соус, посыпьте базиликом, и поставьте на огонь на несколько минут. Все хорошо перемешайте. Выложите на тарелки, посыпьте сыром и украсьте зеленью. Ужин готов))))