Мерз, все просто до безобразия. Режу тушку (вся долгоиграющая птица), в банку складываю мясо, чеснок, специи, не солю. В банку накрываю обычной крышкой для закаток (вынимаю резинку уплотнительную). Ни воды, никаких соусов не добавляю, в духовку на 1.30-2 часа (нужно посматривать). Кто любит соль, посолить в конце. Птица тушится в собственном соку. Очень даже не дурно получается.