Свинина-гуляш в духовке

Может быть кто-то такое уже делал, но я такого рецепта пока не видела.
А вот на днях пришло в голову:
свинина - кусок примерно 2 кг
кефир - у меня бутылочка активии 3% была
2 средних луковицы
3 средних морковки
половинка лимона
5 средних зубчика чеснока
соль, перец черный молотый(по вкусу), может кто-то предпочтет и приправы для мяса

Итак, режем мясо кусочками (не слишком маленькими, чтобы не пересохло), солим, перчим (кто любит). Далее заливаем кефиром - и некоторое время даем "пропитаться"


В это время обжариваем лук, затем добавляем морковь (потёрла на крупной тёрке), заливаю половинкой лимона (чтобы "цвет" морковка свой луку отдала), а потом добавляем чеснок.




Затем всё перемешиваем с мясом



После этого всё эту будущую вкуснотень в форму и в духовку (у меня она не слишком сильная, поэтому ставила на 230 градусов, примерно минут на 50. Сверху противень я прикрыла фольгой.
А потом наслаждаемся :) Сочно и очень вкусно!