***к празднику! Свиной окорок

Четверг, 06 Декабря 2018 г. 09:02 + в цитатник

oblako9 все записи автора

ЗАКУСКА ВСЕМ

PicsArt_12-06-11.12.42 (599x330, 73Kb)

Таким образом свинину часто делают на Рождество в англоговорящих странах. Но нам кажется, что здесь условности совершенно ни к чему. Что же нам такого замечательного окорока дожидаться целый год?

ИНГРЕДИЕНТЫ
1 целый вареный или варено- копченый окорок (весом около 2 кг)
бутон гвоздики
Для глазировки
2/3 стакана виски
3 ст. л. яблочного уксуса
сок и цедра 1 апельсина
1/2 стакана коричневого сахара
по 1/2 ч. л. молотой корицы, гвоздики и острого красного перца
1 ч. л. соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень острым ножом срежьте с окорока шкуру – очень тонко, так, чтобы весь подкожный жир остался на мясе.

PicsArt_12-06-11.13.16 (599x330, 44Kb)

Надсеките окорок со всех сторон крест-накрест, довольно глубоко, до мяса. Образовавшиеся в результате надсекания ромбы должны иметь сторону длиной 2–3 см.

В сотейник влейте уксус и апельсиновый сок, доведите на небольшом огне до кипения, всыпьте сахар, цедру и все специи. Готовьте 2 мин., влейте виски, прогрейте и снимите с огня. Остудите.

Остывшей глазировкой при помощи кулинарной кисточки смажьте окорок со всех сторон. Уложите окорок в жаропрочную форму. В каждую точку пересечения надрезов воткните по бутону гвоздики хвостиком вниз.

PicsArt_12-06-11.13.46 (599x330, 43Kb)

Запекайте в разогретой до 170 °С духовке 1,5 ч, время от времени смазывая глазировкой и поливая образующимся при жарке соком. Подавайте, нарезав тонкими ломтями, горячим или холодным, к виски.
КСТАТИ
Готовый окорок всегда продается в мясных отделах супермаркетов и мясных лавок, но его часто с утра нарезают кусками – так что купить его можно либо рано утром, либо договорившись с продавцами с вечера. И обязательно попросите, чтобы они не снимали шкуру! В магазине совершенно не заинтересованы в успехе вашей вечеринки, потому обычно срезают кожу с жиром неаккуратно и неравномерно.

Рубрики:

мясо
закуски

Понравилось: 7 пользователям

<a href="https://www.liveinternet.ru/community/davayte_prigotovim/post445545034/">***Рє  РїСЂР°Р·РґРЅРёРєСѓ! РЎРІРёРЅРѕР№ РѕРєРѕСЂРѕРє</a><br/>
Р—РђРљРЈРЎРљРђ Р’РЎР•Рњ

РўР°РєРёРј РѕР±СЂР°Р·РѕРј СЃРІРёРЅРёРЅСѓ С‡Р°СЃС‚Рѕ РґРµР»Р°СЋС‚ РЅР° Р РѕР¶РґРµСЃС‚РІРѕ РІ Р°РЅРіР»РѕРіРѕРІРѕСЂСЏС‰РёС… СЃС‚СЂР°РЅР°С…. РќРѕ РЅР°Рј РєР°Р¶РµС‚СЃСЏ, С‡С‚Рѕ Р·РґРµСЃСЊ СѓСЃР»РѕРІРЅРѕСЃС‚Рё СЃРѕРІРµСЂС€РµРЅРЅРѕ РЅРё Рє С‡РµРјСѓ. Р§С‚Рѕ Р¶Рµ РЅР°Рј С‚Р°РєРѕРіРѕ Р·Р°РјРµС‡Р°С‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ РѕРєРѕСЂРѕРєР° РґРѕР¶РёРґР°С‚СЊСЃСЏ С†РµР»С‹Р№ РіРѕРґ?

РРќР“Р Р•Р”РР•РќРўР«
1 С†РµР»С‹Р№ РІР°СЂРµРЅС‹Р№ РёР»Рё РІР°СЂРµРЅРѕ- РєРѕРїС‡РµРЅС‹Р№ РѕРєРѕСЂРѕРє (РІРµСЃРѕРј РѕРєРѕР»Рѕ 2 РєРі)
Р±СѓС‚РѕРЅ РіРІРѕР·РґРёРєРё
Р”Р»СЏ РіР»Р°Р·РёСЂРѕРІРєРё
2/3 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РІРёСЃРєРё
3 СЃС‚. Р». СЏР±Р»РѕС‡РЅРѕРіРѕ СѓРєСЃСѓСЃР°
СЃРѕРє Рё С†РµРґСЂР° 1 Р°РїРµР»СЊСЃРёРЅР°
1/2 СЃС‚Р°РєР°РЅР° РєРѕСЂРёС‡РЅРµРІРѕРіРѕ СЃР°С…Р°СЂР°
РїРѕ 1/2 С‡. Р». РјРѕР»РѕС‚РѕР№ РєРѕСЂРёС†С‹, РіРІРѕР·РґРёРєРё Рё РѕСЃС‚СЂРѕРіРѕ РєСЂР°СЃРЅРѕРіРѕ РїРµСЂС†Р°
1 С‡. Р». СЃРѕР»Рё

РџР РР“РћРўРћР’Р›Р•РќРР•

РћС‡РµРЅСЊ РѕСЃС‚СЂС‹Рј РЅРѕР¶РѕРј СЃСЂРµР¶СЊС‚Рµ СЃ РѕРєРѕСЂРѕРєР° С€РєСѓСЂСѓ вЂ“ РѕС‡РµРЅСЊ С‚РѕРЅРєРѕ, С‚Р°Рє, С‡С‚РѕР±С‹ РІ... <a href="https://www.liveinternet.ru/community/davayte_prigotovim/post445545034/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

_Ирина-Тверичанка_ обратиться по имени Четверг, 06 Декабря 2018 г. 09:07 (ссылка)

Спасибо, Наташенька. Очень вкусно.

Ответить С цитатой В цитатник

Татьяна_Сенкиенко обратиться по имени Пятница, 07 Декабря 2018 г. 00:49 (ссылка)

Благодарю Натали! Ну очень вкусно и красиво

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Статистика

***к празднику! Свиной окорок