Sweet-Trouble (das_Lager) все записи автора

Хоть запекается достаточно долго, но просто в приготовлении.

Что понадобится:

• курица ощипанная, без головы;
• соль, черный перец, чеснок (сухой или зубчиками), специи;
• сметана – 2-3 столовые ложки;
• 2-3 часа до планируемого приема пищи.

Что делать:

В первую очередь ставим духовку разогреваться!

Затем берем курицу, моем ее, вытираем. 

Смешиваем специи по вкусу или на глаз. Я смешала соль (1:4), черный перец (две-три щепотки), приправу для курицы – продается в пакетиках в любом супермаркете (2:4) и сухой чеснок, опять же из пакетика (1:4).

Курицу хорошенько и густо натираем специями снаружи, часть специй засыпаем внутрь курицы. Далее моем руки, берем ложку (или, по желанию, те же руки) и намазываем тушку сметаной – не слишком густым слоем, но и не слишком тонким.

После этих нехитрых манипуляций тушка к запеканию готова. Мы кладем ее на решетку и вставляем в духовку на средний уровень.

А вот дальше одна хитрость, без которой курица может получится жесткой, сухой и не слишком аппетитной. Да еще и подгореть. 

Непосредственно под курицу нужно поставить сковородку (или любую другую емкость, которая не пострадает от температуры и при этом обязательно будет по диаметру больше, чем курица), наполненную водой примерно на 3/4. Нужно это для того, во-первых, чтобы курочка получилась нежной, тающей во рту, а во-вторых, жир будет капать в воду, а не на дно духовки.

Все, закрываем духовку и ждем, пока корочка у курицы станет румянной и хрустящей. Периодически можно протыкать тушку ножом, если при этом нож проскальзывает внутрь легко, значит, блюдо готово. У меня, в электрической (мать ее!) духовке запекание заняло около 2,5 часов.