Мысль отличная!
В большинстве зарубежных гостиниц есть номер для новобрачных и специальные программы, фактически можно заказать свадебный тур, что касается росписи, то российские посольства имеют право регистрировать браки, как это правильно организовать лучше обратиться в тематическое агенство.