mertsanie, леХкО =)
Не знаю как это делают другие, но у меня свой, скорее всего, кустарный способ (наверно, можно это сделать проще).
Я это делаю при помощи инструмента "Rectangular Marquee Tool" (самый первый на панели инстр-ов) и команды "Fill" (Заливка). Ну и потом пишу текст. Собсно, всё, блюдо готово к подаче на стол. =)) А! Еще выставляю нужный уровень прозрачности цвета. Теперь все.

Светская_Львица, ясненко) спасибо большое))

mertsanie, пожалуйста