Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из свеклы



рецептура: свекла 240, корень хрена 31, уксус винный 10. Соль 2, сахар 3, тмин 0.3, масло растительное 10. Выход 180.

Вымытую неочищенную свеклу варят до готовности. Затем готовят маринад: уксус разводят небольшим количеством воды, добавляют соль, сахар, тмин и нарезанный кружочками хрен. Охлажденную готовую свеклу очищают, нарезают кружочками, заливают маринадом и выдерживают в нем от 3 до 24 ч. Перед подачей заправляют растительным маслом.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из цветной капусты



рецептура: капуста цветная 417, уксус 15, сахар 4, зелень петрушки 4, соль 2, масло растительное 10. Выход 250.

Капусту очищают от листьев, промывают и отваривают до готовности в подсоленной воде. уксус разводят водой, заправляют солью и сахаром, добавляют в него мелко нарезанную зелень петрушки и масло растительное. Охлажденную цветную капусту заливают перед подачей приготовленной заправкой

Виллочка (Рецепты) все записи автора Венгерский салат из свежих огурцов



рецептура: огурцы свежие 250, уксус 10, масло растительное 10, сахар 1, перец черный и красный, соль.

. Огурцы очищают, шинкуют. Затем смешивают воду с уксусом, добавляют сахар, соль, заливают огурцы и дают постоять. При подаче заправляют растительным маслом и посыпают черным и красным молотым перцем.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат с капустой



рецептура: капуста белокочанная 38, перец сладкий стручковый 27, морковь 25, помидоры 71, чеснок 4, зелень петрушки и сельдерея 4. Выход 135.

Белокочанную капусту и сладкий перец нарезают тонкими полосками, морковь, помидоры и чеснок натирают на терке, зелень петрушки и сельдерея мелко нарезают. Все смешивают, заливают растительным маслом, солят.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат баклажановый



рецептура: баклажаны 120, помидоры свежие 30, перец стручковый 30, чеснок 4, масло растительное 20, уксус 4, соль 2, перец 0.02. Выход 150.

Испеченные на сильном огне и сразу же очищенные баклажаны, очищенный испеченный перец, ошпаренные и очищенные помидоры и дольки чеснока мелко нарезают. Все перемешивают, заправляют солью, перцем, уксусом и растительным маслом. Укладывают горкой в салатник и украшают ломтиками помидоров.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат с яйцом.



рецептура: салат русский 100, яйца 2, свекла 33, майонез 60. Сметана 40. Выход 300.

Салат русский выкладывают на блюдо, придав ему овальную форму, и поливают сметаной. Вареные яйца нарезают поперек, укладывают на салат и поливают майонезом, смешанным с мелко нашинкованной отварной свеклой. Сверху посыпают растертым желтком яйца.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат с перцем



рецептура: перец сладкий стручковый 53, помидоры свежие 49, огурцы свежие 100, лук репчатый 24, зелень петрушки 7, уксус 4, масло оливковое, укроп 4, соль.

Сладкий стручковый перец нарезают соломкой. Свежие помидоры очищают от кожицы и нарезают ломтиками. Свежие огурцы очищают и нарезают кружочками. Репчатый лук нарезают кольцами, смешивают с солью и заливают холодной водой для удаления горечи. Затем воду сливают и смешивают лук с приготовленными овощами. Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки и укроп, солят и заправляют уксусом и оливковым маслом.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат по-кахедонски



рецетура: капуста цветная 250, огурцы свежие 150, морковь 150, фасоль зеленая (стручки) 150, лук репчатый 100, перец сладкий зеленый 80, масло оливковое 100. Уксус 3%-ный 50, горчица готовая 30, перец черный молотый 0.05, сахар 3, зелень петрушки 30, салат зеленый 100. Выход 850.

цветную капусту очищают от листьев, отделяют кочерыжку, разделяют и варят в кипящей подсоленной воде. Со стручков фасоли удаляют прожилки и нарезают в виде ромбиков. Очищенную молодую морковь нарезают кружочками, зеленый сладкий перец - соломкой. Нарезанные овощи варят раздельно до готовности, откидывают на дуршлаг и охлаждают. Очищенные свежие огурцы нарезают кружочками, лук - соломкой. Подготовленные овощи кладут вперемежку в посуду, поливают заправкой, состоящей из смеси оливкового масла, готовой горчицы, сахара, молотого перца. Солят по вкусу. Блюдо укладывают на листья салата, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки. Подают салат к мясу.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Бутерероды с помидорами



рецептура: хлеб 40, масло 10, помидоры 24, яйца 1/4 шт. Или брынза 10, соль по вкусу.

Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить нарезанные красные помидоры без кожицы и семян. Помидоры посолить и посыпать мелко нарезанными варенными яйцами или тертой брынзой.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из стручковой фасоли и помидоров



рецептура: фасоль стручковая 127, соль 2, зелень петрушки или укропа 5, помидоры 30, уксус 10, масло подсолнечное 10, яйца 1/2 шт., лук 10. Выход 150/20.

стручковую фасоль очистить, промыть, нарезать, сварить в подсоленной воде, откинуть на сито, посыпать мелко нарезанной зеленью, заправить солью, уксусом и подсолнечным маслом. Подготовленную таким образом фасоль уложить в салатницу, обложить кружочками круто сваренных яиц, чередуя их с кружочками красных помидоров. Сверху на салат положить кольца лука.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат с языком



рецептура: язык говяжий 84, морковь 31, картофель 35, сельдерей 15, огурцы соленые 25, уксус 5, соль 2, перец 0.01, масло растительное 15, зелень петрушки 2.7. Выход 150.

Язык отваривают и нарезают соломкой. Отварные морковь и картофель очищают и нарезают средними кубиками. Так же нарезают корень сельдерея и очищенные от кожицы соленые огурцы. Продукты смешивают, добавляют перец, соль, уксус и заправляют растительным маслом. При отпуске солят, украшают кусочками языка, огурцами и зеленью петрушки.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из вареного перца



рецептура: перец стручковый 165, соль 2, уксус 6, масло растительное 10, зелень петрушки 5, помидоры 50, яйца 1/2 шт. Выход 150.

стручковый перец очистить от семян, нарезать соломкой и отварить в подсоленной воде до полуготовности. Затем откинуть перец на сито, когда вода стечет, заправить уксусом, солью и растительным маслом. Когда перец остынет, уложить его в салатницу, посыпать нарезанной зеленью петрушки, украсить кружочками помидоров и круто сваренных яиц. Для салата лучше брать зеленый и красный стручковый перец,

Виллочка (Рецепты) все записи автора салат из красной свеклы



рецептура: свекла 128, орехи 66, чеснок 2, зелень 3, масло растительное 10, уксус 10, соль 2. Выход 150.

отваренную и очищенную свеклу нарезать кружочками или ломтиками, заправить соусом из орехов, растертых с чесноком, подсолнечным маслом, уксусом, солью и кипяченной (охлажденной) водой. салат уложить в салатницу и украсить веточками зелени.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат по-египетски



рецептура: бананы 40, корень сельдерея 40, яблоки 40, помидоры свежие 20, салат зеленый 30, майонез 34, зелень 2. Выход 150.

бананы моют, разрезают на две половинки, аккуратно вынимают мякоть и режут ее соломкой. Сельдерей, яблоки, салат очищают, нарезают соломкой. Помидоры нарезают ломтиками. Все продукты перемешивают, добавляя майонез. Салат укладывают в салатник или в шкурки от бананов, украшают листьями салата, ломтиками помидоров.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из помидоров



рецептура: помидоры свежие 110, маслины 20, кислота лимонная 1, лимон 10, лук зеленый 25, масло оливковое 10, соль. Выход 150.

Помидоры нарезают дольками, укладывают горкой в салатник, солят, поливают разведенной лимонной кислотой, по бокам кладут маслины и зеленый лук. Поливают оливковым маслом. Сверху кладут дольки лимона.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из фасоли.



рецептура: фасоль 50, морковь 24, корень сельдерея 10, салат зеленый 10, яблоки 15, заправка горчичная 10, соль. Выход 150.

перебранную и промытую фасоль засыпают в кипяток и варят до готовности, затем солят. Отварную морковь нарезают кубиками, корень сельдерея и яблоки шинкуют соломкой, добавляют мелко нашинкованный салат, поливают заправкой, украшают морковью и яблоками.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат из маринованного перца с картофелем.



рецептура: перец маринованный красный 90, картофель 93, яйцо 4, лук зеленый 13, салат зеленый 15, заправка горчичная 10. Соль. Выход 150.

отварной очищенный картофель и маринованный перец нарезают мелкими кубиками, добавляют шинкованный салат и зеленый лук, заправляют горчичной заправкой, украшают яйцом и луком.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат с сельдью.



рецептура: сельдь 52, картофель 28, яблоки 15, огурцы соленые 28, лук репчатый 18. Свекла 20, яйцо 1/ 2, заправка горчичная 10, зелень 5. Выход 125.

Отварной картофель, яблоки, огурцы, отварную свеклу нарезают кубиками, заправляют горчичной Заправкой. Подготовленный салат укладывают горкой в салатник, по бокам кладут филе сельди без костей, сверху посыпают рубленым яичным белком, кольцами репчатого лука и зеленью.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат "пиккадили"



картофель 200, сельдь 91, лук репчатый 48, масло растительное 15, уксус 3%-ный 20, горчица. Выход 275.

Картофель в кожуре отваривают в подсоленной воде, очищают, охлаждают и нарезают кружочками толщиной 1 см. Репчатый лук нарезают кольцами. Соленую сельдь разделывают на чистое филе и нарезают ломтиками. В салатник укла-дывают горкой картофель, лук и сельдь. Салат заправляют оливковым или другим растительным маслом и уксусом, добавив к нему немного горчицы.

Виллочка (Рецепты) все записи автора Салат "чикаго"



рецептура: помидоры 141, спаржа 39. Фасоль стручковая 34, печень гусиная (нетто) 20, морковь 20, грибы белые маринованные 41, майонез 25, зелень петрушки 5, соль. Выход 250.

Головки отварной спаржи, нарезанные стручки отварной фасоли, ломтжи отварной гусиной печени, нарезанные соломкой отварную морковь и маринованные грибы перемешивают и заправляют майонезом и солью. Приготовленным салатом заполняют половинки помидоров, из которых предварительно удалена мякоть. Подают, посыпав мелкорубленой зеленью петрушки.