Важно знать, что железо усваивается только в присутствии белка, употребляйте хотя бы море продукты и молочные продукты.

мдаа...

Я вегетарианюсь 7 мес. Недавно сдавала кровь на гемоглобин (ради интереса) - 137, при норме от 110 до 140. Думаю здесь нужно учитывать и генетические особенности организма.

Подредактировала пост: добавила ссылки с вопросами о железе, которые задавались ранее =)

GOOGLE IT.

наверное, рано судить о чем-то через неделю
чтобы успокоить маму и себя заодно, сдайте анализ на уровень гемоглобина еще через неделю-две и не во время критических дней. все мы разные. но это не повод мясо есть:) ищите другие источники железа. и с зеленым чаем осторожнее, он не дает усваиваться железу, так что его пить отдельно от витаминов (выше уже говорилось об этом)

я вегетарианец год и несколько месяцев. неделю назад сдавал кровь:25,31 мкмоль\л (референтные значения - 12,50-32,20) и общая железосвёртовающая способность сыворотки крови:70,80мкрмоль\л (референтные значения 40,30-85,90).так что у вегетарианцев впринципе свёртоваемость крови и гемоглобин на норм уровне.исключения могут состовлять индивидуальные случаи ,а не наоборот.на счёт зелёного,чёрного чая и кофе по моему субьктивному мнению это правило лучше подходит для веганов.если судить по моим наблюдениям у вегетарианцев ( лакто и ово) кофеиносодержащие продукты на гемоглобин существенного действия не оказовают.куда геманней отзаться от кака-колы и её продукции.

Дайте маме почитать вот это:

Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианства

"... Растительные пищевые продукты содержат только негемсодержащее железо, которое более чувствительно, чем гемсодержащее, к ингибиторам (замедлителям) и к агентам, усиливающим усвоение железа. Хотя вегетарианские диеты по общему показателю выше по содержании железа, чем невегетарианские, запасы железа в организме вегетарианцев ниже, потому что железо из растительных продуктов усваивается в меньшем количестве (23). Но клиническое значение этого явления, если таковое вообще имеется, является неясным, потому что уровень заболеваемости железодефицитной анемией одинаков у вегетарианцев и у мясоедов (23). Усвояемость железа может улучшаться, благодаря более высокому содержанию витамина С ..."
(http://www.vita.org.ru/veg/veg-health/position-ada.htm)

Другие материалы - см: http://www.vita.org.ru/veg/veg-health.htm

никто не призывает отказываться от кофе и чая. просто нужно соблюдать время между приемом пищи и этих напитков)

спасибо большое)
)Casper_ghost, про гранатовый сок мне тоже сказали)

xxxfuckyouxxx, ну а насчёт никого не слушать... надо и хорошие отношения как-то с людьми поддерживать)

гранатовый сок, гречневая каша, ржаной хлеб (вообще черынй хлеб), бобовые.
и все это приправлять витамином C, который улучшает усваимость железа в разы.
т.е. апельсинку в день съедай, в картошке еще его много... аскорбинки соси)

Исходное сообщение Rusmargo
Важно знать, что железо усваивается только в присутствии белка, употребляйте хотя бы море продукты и молочные продукты.

источник в студию!

ну а чтобы не заморачиваться такими вопросами, переходите, товарищи, на монотрофное сыроедение :)