Мила_Оли все записи автора

Предлагаем рецепт оригинальной и очень удобной закуски из баклажанов. Порционные овощные мини-сэндвичи со стола исчезают со скоростью молнии! В таком виде, поверьте, баклажаны понравятся исключительно всем.

Закуска из баклажанов

Ингредиенты

• Баклажан 1 шт.
• Говяжий фарш 150 г
• Свиной фарш 150 г
• Зеленый лук 1 пуч.
• Кунжут 1 ч. л.
• Соевый соус 1 ст. л.
• Соль по вкусу
• Черный перец (молотый) по вкусу
• Яйцо 1 шт.
• Кефир 100 мл
• Пшеничная мука 100 г

Приготовление

1. Подготовьте баклажан, сделав поперечные разрезы. Не опускайте нож до конца, ломтики должны держаться вместе. В итоге у вас получится что-то похожее на гармошку. Разделите дольки, передвигаясь через одну, чтобы получились кармашки. 
   
   
2. Выложите кармашки на стол, присыпьте солью, оставьте на минут 5, чтобы вышла горечь. Когда капельки сока выступят, промойте ломтики и обсушите бумажным полотенцем. ( Сейсас сорта баклажанов не горькие).
3. Слишком маленькие дольки баклажанов дополнительно нарежьте и используйте для фарша. Зеленый лук также измельчите и добавьте к фаршу. Влейте туда же ложку соевого соуса, добавьте кунжут, посолите, поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте массу.
4. В каждый баклажанный кармашек поместите по чайной ложке фарша. 
   
   
5. Приготовьте кляр, смешав кефир с яйцом и мукой, можете подсолить самую малость. Обмакивайте заготовки с фаршем в кляр и жарьте на хорошо разогретом растительном масле по 3–5 минут с каждой стороны. 
   
   
6. Создать демотиватор

Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы впитались излишки масла. К закуске в отдельных пиалах подайте соусы: ткемали, чесночный, горчичный или любые другие на ваш выбор.