Мерз все записи автора Зеленый чай – это напиток, который меньше всего подвержен ферментации. Листья зеленого и черного чая собираются с одного куста, но за счет манипуляция различного характера из одних листьев выходит черный, а с других зеленый чай. Чаще всего, чтобы создать менее ферментированный напиток, его листья сначала обрабатываются паром при температуре около 180 градусов. Процесс окисления занимает до 2-х дней, после чего его прерывают методом нагревания.