Очень вкусный джем из груш с розмарином

Среда, 24 Августа 2016 г. 15:19 + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Джем из груш с розмарином

Вам понадобится:

Блендер

Груши	2.5 кг	Лимоны	1 шт.
Розмарин веточки	1 шт.	Сахар (песок)	550 г
Желфикс	40 г

Джем из груш получается просто потрясающим! Не слишком сладкий, ароматный, чудесной консистенции и нежного цвета. Такой джем в англоязычных странах еще называют «pear butter» — грушевое масло, такой он приятный и нежный по консистенции. Конечно, многое зависит от сорта груш: лучше всего использовать мягкие и сочные груши с выраженным ароматом. Это несложно, особенно в сезон, да и эффективно решает проблему переработки большого количества груш. Хранить готовый джем лучше в прохладном месте, потому что в нем немного сахара и он не предназначен для очень длительного хранения.

Ингредиенты 1-го этапа:

Груши

2.5 кг

Груши очистите от кожицы и семян, произвольно нарежьте и сложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте в кастрюлю полстакана воды, чтобы груши не начали пригорать, пока не пустили сок, и поставьте на небольшой огонь.

Ингредиенты 2-го этапа:

Лимоны

1 шт.

Розмарин веточки

1 шт.

Хорошо вымойте лимон и снимите с него цедру с помощью мелкой тёрки. Розмарин вымойте и обсушите.

Когда груши пустят сок и немного смягчатся, аккуратно перемешайте, добавьте веточку розмарина, лимонную цедру и сок лимона.

Доведите груши до кипения и варите несколько минут.

Ингредиенты 5-го этапа:

Сахар (песок)

500 г

Сахар всыпьте в кастрюлю и перемешайте до растворения.

Ингредиенты 6-го этапа:

Сахар (песок)

50 г

Желфикс

40 г

Остальной сахар смешайте с желфиксом (пектином) и тоже добавьте в джем. Удалите веточку розмарина (немного листочков можно оставить, они не помешают в готовом джеме). Когда увидите, что варенье начинает загустевать, измельчите его с помощью погружного блендера.

В результате должна получиться гомогенная масса. Еще раз доведите её до кипения и сразу же раскладывайте по чистым (стерильным для более длительного хранения) банкам.