Очень вкусные молдавские плацинды с картошкой

Понедельник, 06 Апреля 2015 г. 15:53 + в цитатник

nikitaqa29 все записи автора

Плацинды с картошкой

Вам понадобится:

Мука пшеничная	550 г	Соль	1 ч.л.
Картофель	400 г	Лук репчатый (100г)	1 шт.
Петрушка	10 г	Растительное масло	100 мл

Плацинды (Плэчинтэ, Placinta) — круглые молдавские лепешки с начинкой, можно готовить практически с чем угодно. Сырой картофель с луком и зеленью занимают одно из первых мест по популярности в качестве наполнителя для плацинд.

Ингредиенты 1-го этапа:

Мука пшеничная

500 г

Соль

½ ч.л.

Для теста просейте муку в широкую миску, сделайте углубление в центре, добавьте соль и влейте воду (около 300 мл, в зависимости от муки). Замесите довольно крутое гладкое тесто. Месите его несколько минут, затем сделайте шар, накройте полотенцем и дайте отдохнуть 10-15 минут.

Ингредиенты 2-го этапа:

Мука пшеничная

50 г

Из теста сделайте 6-8 одинаковых шариков (примерно по 130-140 г. Используйте муку для подсыпки, при необходимости. Опять накройте шарики полотенцем и оставьте на 10 минут.

Ингредиенты 3-го этапа:

Картофель

400 г

Пока тесто доходит, сделайте начинку. Картошку очистите и нарежьте очень мелкими кубиками.

Ингредиенты 4-го этапа:

Лук репчатый (100г)

1 шт.

Добавьте мелко нарезанный лук.

Ингредиенты 5-го этапа:

Петрушка

10 г

Соль

½ ч.л.

Мелко нарубленную зелень тоже добавьте в начинку, посолите.

Шарики теста раскатайте поочередно тонким слоем, в центр положите начинку (1-2 столовых ложки) и сверните, как показано на картинке. Чтобы тесто лучше склеивалось, можно слегка смочить его водой.

Ингредиенты 7-го этапа:

Растительное масло

100 мл

Подготовленные лепешки кладите на разогретую сковороду с маслом (огонь должен быть маленьким) швом вниз. Готовьте под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.