Marina___Morskaya все записи автора
Именно так переводится название этого торта с норвежского Verdens beste kake.
А в большой кулинарной книге про норвежскую кухню и культуру он еще называется как "Kvæfjordkake". И его изобретение и большая популярность приписывается именно заполярной Тромсевской губернии (Troms fylke).

Итак, нам нужно следующее



Для бисквита

100гр мягкого масла
100гр сахара
4 желтка
3ст.л молока
100гр муки
2 ч.л разрыхлителя
1ч.л ванильного сахара.

для меренги:

4 белка
200гр сахара
150 гр миндаля

для крема:

300гр. сливок для крема

1 Пакетик ромового наполнителя для вкуса.

Можно и без наполнителя, просто взбить сливки с ванильной сахарной пудрой.

Для начала взбиваем все ингредиенты для бисквита в однородную массу. В книге рекомендуется начать с масла и сахара, потом добавить молоко и желтки, и напоследок муку, разрыхлитель и ванильный сахар.



Выстилаем противень пергаментной бумагой и распределяем массу тонким слоем. Если есть две одинаковые формы, круглые или прямоугольные, то лучше делать в двух формах одновременно, чтобы не было мороки с разрезанием и перекладыванием потом.


Взбиваем белки и сахар до получения густой-густой меренги.



Распределяем меренгу поверх бисквитного слоя и обильно посыпаем миндалем. Ставим в духовку на 180 градусов на 15-20 мин.



Меренга поднимается и увеличивается в размерах. Даем нашему торту немного остыть, а пока взбиваем крем.




При взбивании сливок главное не перестараться, чтобы не получился масляный крем.



Я, как видно по фото, немного перестаралась в этот раз и крем получился слишком густой.



В идеале должно получиться так (фото с мобильника из предыдущего раза). Делим наш торт на две одинаковые части, и аккуратно перекладываем в форму одну часть (мне помогал муж, т. к. бисквит очень тонкий и угрожал развалиться). Распределяем крем и накрываем второй частью.



На все про все ушло около двух часов. Есть можно практически сразу, но если дать время пропитаться, то будет еще вкуснее.



Приятного аппетита!

http://foodclub-ru.livejournal.com/1080025.html