ashatan46 все записи автора



Ингредиенты:

соленая красная рыба, лучше нежирная (горбуша, лосось)
рассыпчатая рисовая каша
куриные яйца (по 1 на порцию)

Для заправки салата (вместо майонеза):

лук порей 1-2 стебля (или 2 головки репчатого лука)
лимон
оливковое масло 1 ст.ложка
соль, специи

Чтобы сделать салат более оригинальным и диетическим, вместо обычного майонеза можно сделать луковую заправку. Для этого пережариваем лук до мягкости. Перекладываем его в емкость для блендера, добавляем оливковое масло, соль, перец. Если лук используется репчатый, то можно добавить щепотку сахара. Также выдавливаем немного лимонного сока. Все это взбиваем блендером до однородной массы. Заправка готова.

Готовим остальные ингредиенты для салата. Варим рассыпчатую рисовую кашу (1 часть крупы на 2 части подсоленной воды) 20 минут. Остужаем до комнатной температуры. Варим вкрутую куриные яйца (примерно 5 минут). Чтобы яйца лучше чистились, после варки помещаем их в холодную воду.

Яйца чистим, разрезаем аккуратно пополам, чтобы не задеть желток. Белки натираем на крупной терке, желтки - на мелкой.

Соленую рыбу нарезаем мелкими кусочками, отделяя оставшиеся косточки.

Салат можно сделать слоями в большой салатнице, можно - в индивидуальных кулинарных формочках, которые за неимением оных можно легко заменить баночками от большого йогурта. Главное, чтобы они были почти вертикальными и круглыми.

Формочки смазываем подсолнечным маслом, чтобы потом их было легко их снимать.

Ставим формочку на тарелку и выкладываем первым слоем рис, утрамбовываем и смазываем заправкой. Второй слой - рыба. Если рыба исходно была жирная - семга или форель, то заправкой можно не смазывать. Третий слой - натертые белки. Также смазываем заправкой. И под конец все это посыпаем желтками.

Готовый салат убираем в холодильник минимум на полчаса. Если надо подготовить салат заранее, то украшаем сразу рыбными розочками, зеленью, дольками лимона. Можно украсить уже перед подачей к столу. Когда салат охладился, формочка легко снимается и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

СПАСИБО Наталье Салапиной