3 кг. помидор ( через мясорубку)
1 кг. моркови (потереть)
1 кг. лука (порезать полукольцами)
1 кг. перца болгарского (порезать соломкой)

Всё кипятить 35 минут , потом добавить :

1 ст. риса
2 ст. растительного масла

кипятить 30 минут очень часто помешивая (пригорает моментально!), потом добавить:

1 ст. сахара
2 ст. л. соли

Ещё кипятить 5 минут. Затем разложить по стерильным банкам и закатать. Перевернуть и укутать.
Выходит примерно 5,5 литра.