(и еще 2 записям на сайте сопоставлена такая метка)
Другие метки пользователя ↓
баклажаны в горшочках блины постные с начинкой из гречневой каши выпечка гречнево-грибные постные котлеты грибы жареные кальмары в соусе жареные пирожки с картошкой и грибами изюмом каша тихвинская коврижка коврижка постная кускус с овощами медово-грушевый пирог пирог из манной крупы подборка рецептов заготовок из баклажан подливка для всего на свете послабления поста пост постная пицца постное дрожжевое тесто постное печенье постное тесто для пирогов постные блинчики с гречкой постные голубцы постные заправки подливы и соусы постные кексы постные пасты постные рецепты постный пирог с капустой (курагой постный рисовый салат постный яблочный пирог рассольник постный рататуй - 19 рецептов овощного рагу рецепт приготовления домашней томатной пасты рецепты постной кухни рис с овощами «по-мексикански» рулет с укропом салат салат закусочный с рисом. ( без уксуса) советуем постные продукты соевая паста ссылки на рецепты постных блюд суп суп из чечевицы с баклажанами суп овощной - 151 рецепт торт "шок" постный в микроволновке тушеная капуста тушенка простая чебуреки постные штрудели с маком постные
Пирог из гречневой каши с грибами |
Дневник |
Post_recept (
Постные_рецепты) все записи автора
Для теста: 1,0—1,2 кг муки, 2 ст. теплой воды, 1 ст. растительного масла, 50 г дрожжей, 1 ч.л. соли.
Для начинки: 500 г гречневой крупы—ядрицы, 50 г сушеных грибов, 3 головки репчатого лука, соль по вкусу. 100 г растительного масла для жарения.
Для смазки пирога до выпечки — 2 ст.л. крепкого чая; после выпечки — 2 ст.л. растительного масла.
Дрожжи растворить в 1/2 ст. теплой воды. Замесить дрожжевое постное тесто, прикрыть холщовой салфеткой, поставить в теплое место для брожения, дважды сделать обминку. Разделить тесто на две части. Раскатать пласт толщиной 1 см , перенести на скалке на смазанный маслом противень, расправить тесто, разровнять, пригладить руками, наколоть вилкой, положить ровным слоем начинку из гречневой каши с грибами.
Начинку приготовить следующим образом: перебранную гречневую крупу подсушить на сковороде, всыпать в глиняный горшочек, залить крутым кипятком, закрыть крышкой, поставить в горячую духовку и испечь кашу, чтобы каша была «крупинка от крупинки». Сухие грибы замочить на 2—4 ч в холодной воде, отварить до готовности в той же воде. Готовность грибов определяется так: если грибы опустились на дно, — значит сварились. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, тщательно промыть под струей холодной воды, нарезать лапшой или порубить, обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить мелко нарезанный репчатый лук. Соединить гречневую кашу, грибы, лук, приправить солью, добавить для сочности процеженный через 4 слоя марли грибной бульон и завернуть начинку в пирог.
«Крышку» для пирога следует раскатать потоньше, примерно 0,7—0,8 см, на скалке перенести, развернуть, разгладить руками, аккуратно защипить шов, подогнуть его вниз. Наколоть вилкой, чтобы при выпечке выходил пар, и смазать с помощью кисточки крепким чаем. Выпекать пирог до готовности при температуре 180 градусов. После выпечки пирог смазать растительным маслом, нарезать на порции, положить на красивое блюдо и горячим подавать. Едят его с кислыми щами, грибным бульоном, чаем.
Метки: Пирог из гречневой каши с грибами |
| Страницы: | [1] |
