Здравствуйте, Ольга!!! С радостью отвечу на Ваши вопросы.
Поправку на щёлочь при использовании лимонного сока не делают. Поправки на щёлочь делают,используя кислоты- лимонную,молочную,янтарную.
Что касается соли, то я добавляют её в воду (сок, отвар) до того,как добавила щёлочь. Соли беру 5% от веса масел. Не путайте эту соль с той, что применяют в соляном мыле. Я использую соль для того, чтобы мыло было более твёрдым. В соляном мыла цели другие. Спрашивайте, буду рада ответить, если смогу.