Праздничные пончики в розовой глазури

Пятница, 15 Февраля 2013 г. 23:00 + в цитатник

Tasika все записи автора

Цитата сообщения Tasika

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Праздничные пончики в розовой глазури

Ингредиенты

активные сухие дрожжи примерно 30г

3 ст. л.

горячая вода для глазури 1/3 стакана

йодированная соль для теста 2 ч. л.

кокосовая стружка или хлопья

для топпинга

мука + дополнительно для посыпания

4 стакана

мускатный орех молотый 1/2 ч. л.

пищевой краситель красный или ро...

1-3 капли

разрыхлитель теста 1/2 ч. л.

растительное масло для жарки

сахар 1 ст.л. + 1/2 стакана

сахарная пудра 4 стакана

светлый кукурузный сироп 2 ч. л.

сливочное масло или маргарин 50 гр

соль для глазури 1/4 ч. л.

теплая вода для теста 1 стакан

экстракт ванили для теста 1/2 ч. л.

экстракт ванили для глазури 1/2 ч. л.

яичный желток 3 шт.

Яркие, красочные пончики украсят собой праздничный стол и непременно порадуют вас и ваших близких!

С помощью миксера взбейте в небольшой посуде дрожжи, воду и 1 столовую ложку сахара. Дайте постоять 5 минут, чтобы произошла реакция.
Затем в большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста, мускатный орех и соль.

В посуду с дрожжами добавьте сливочное масло (или маргарин), яичные желтки и ваниль. Взбивайте на низкой скорости, постепенно, по одной трети добавляя сухую смесь. Подсыпайте новую порцию смеси, когда предыдущая соединится с остальными компонентами.

Продолжайте взбивать на низкой скорости, пока тесто не начнет отставать от стенок и дна посуды. Месите еще 2 минуты. Добавьте муки, если необходимо.

Затем переместите тесто в другую посуду, предварительно слегка присыпав ее мукой. Присыпьте также и тесто. Накройте чистой тканью, поместите в теплое место и дайте настояться около 1 часа. Тесто должно подняться вдвое от изначального объема.

Пока тесто поднимается, подготовьте формочки: мне больше нравится сочетание справа: оно сформирует небольшое отверстие, и сам пончик получится толстенький.

Когда тесто поднимется, поместите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте в корж толщиной в 2-3 см. С помощью формочек вырежьте из теста донатсы, и выложите на посыпанный мукой противень. "Дырочки" от донатсов также выложите на противень: из них получатся пышные шарики-пончики.

Накройте противень чистой тканью и снова оставьте на 30-45 минут.

В кастрюлю с толстыми стенками налейте растительного масла на 5 см. Хорошо разогрейте (должен пойти пар) и порциями помещайте в масло пончики. Готовьте по 30 секунд с каждой стороны. Готовые пончики поместите на бумажные полотенца, чтобы масло впиталось.

Для глазури взбейте миксером сахарную пудру, кукурузный сироп, соль и ваниль. Добавьте краситель и горячую воду, и взбейте венчиком.

этап

Дождитесь, пока пончики полностью остынут, и обмакните их одной стороной в глазурь.

Затем посыпьте кокосовой стружкой или хлопьями и выложите на решетку, чтобы остатки глазури стекли.

Приятного аппетита!

http://en.loveeat.ru/recipes/Prazdnitcnye-pontciki-v-rozovoy-glazuri