Торт «Осколки счастья» и Грушево-сливовый татэн

Вторник, 17 Ноября 2009 г. 09:54 + в цитатник

Ipola все записи автора

Будничная суета порой выбивает нас из колеи. Так хочется расслабиться, позвать своих друзей и провести вечер в тепле и уюте за неторопливым разговором...

Соберитесь с подругами за чашечкой кофе!

	Нам потребуется: Мука - 300 г, Разрыхлитель - 1 ч. ложка, Какао - 10 г, Сахар - 175 г, Ванильный сахар - 1 пакетик, Яйцо - 1 шт., Масло сливочное - 190 г, Орехи - 200 г, Шоколад горький - 50 г, Желатин - 2 ст. ложки, Вода - 5 ст. ложек, Лимон - 1 шт., Сливки жирные - 500 г, Сахарная пудра - 170 г.
	Что делать:
	Смешать муку с разрыхлителем. Добавить сахар, какао, ванильный сахар, яйцо. Всё хорошо перемешать.
	Добавить к смеси масло (180 г) и молотые орехи. Быстро замесить тесто, оно должно быть гладким и ровным. Если тесто будет липнуть к рукам, следует поставить его на холод.
	Разделить тесто на 4 равные части, выпечь 4 коржа диаметром 20 (24) см. Выпекать коржи при температуре 180 градусов в течение 10-15 минут.
	Для крема желатин замочить на 10 минут в воде, затем распустить на водяной бане. Измельчить на терке цедру лимона, выжать из лимона сок. Взбить сливки с лимонным соком, добавить желатиновую массу, цедру лимона. Продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Поставить крем в холодильник минут на 10.
	Один корж разломать на кусочки. Растопить шоколад на водяной бане с 10 г сливочного масла. Смазать растопленным шоколадом осколки. Крошки сохранить для украшения.
	Наполнить кремом кондитерский мешок и равномерно покрыть кремом первый корж. Накрыть вторым коржом и сверху вновь покрыть кремом. Накрыть третьим коржом и выложить оставшийся крем. Украсить торт «осколками» и крошкой. Поставить на сутки в холодильник.
	Подать торт с чаем или кофе.

Грушево-сливовый татэн

Любите "Шарлотку"? Приготовьте этот пирог, но вместо яблок сделайте необычную начинку.

Сливы и груши прекрасно сочетаются по вкусу!

	Нам потребуется: Груши - 2 шт., Сливы - 5 шт., Яйцо - 3 шт., Сахар - 200 г, Мука - 200 г, Сливочное масло - 80 г, Мёд - 3 ст. ложки.
	Что делать:
	Мёд с 3 ст. ложками сахара подогреть до растворения сахара. Распределить по форме, застланной пергаментной бумагой.
	Груши разрезать пополам и удалить сердцевину. У слив удалить косточки. Нарезать груши дольками и вместе с половинками слив выложить в форму.
	Масло перемешать с сахаром. Взбить белки и ввести их в масло вместе с мукой. Всё тщательно перемешать.
	Распределить тесто аккуратно поверх груш со сливами. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180 градусов. Татэн слегка охладить и перевернуть на блюдо.