вандю (Учимся_готовить) все записи автора как то будучи в гостях я немного проэксперементировала. Взяла одно авокадо и размяв его вилкой смешала его с брынзой (фетаки на мой взгляд, самая нежная и мягенькая) в полученную смесь чуть чут ьнужно добавить чеснака, но не солите а лишь чуть перца, с зеленью не пробовала знаю, что брынза в чистом виде очень с зеленью вкусная а вот в авокадо не советую. Всю эту массу можно есть прям так, а можно делать бутеры. Одно плохо авокадо темнеет от воздуха так что если паста сменила масть не пугайтесь она вполне еще себе съедобна.

Этолия (Учимся_готовить) все записи автора

Утро. Спать хочется. Эй! Выше нос! Выгляни в окно, посмотри какоесолнышко! Лето еще не кончилось, посмотри сколько зелени вокруг!

День только начинается, и пусть он будет такой же хороший как этоутро. Все зависит от тебя. От того, как ты воспринимаешь и делаешьсвою жизнь. Главное с чего-то начать. Вот.. вот с завтрака, например.Приготовь себе солнышки в облаках!

 

Яичница - это банально и просто. Попробуй вот так, в хлебе. Отличныйбутерброд!

 

Для этого надо вырезать дырочки в кусочках булки.Обжарить их в сливочном масле. Только не на большом огне. Сливочноемасло не любит высоких температур - горит. Пусть на среднем огнежарится.

 

Когда одна сторона обжарилась, переверни, и влей яйцо. Явот одновременно три бутерброда таких пожарила. Сколько насковородку влезло. Посоли, чуть черного перца или может пряностьесть любимая?

 

Приправляй всем, чем хочешь. Ну вот. Можно крышкойприкрыть, но ненадолго, иначе хлеб мягким станет, когда хрустящий -вкуснее.Хорошее утро. Хорошее настроение. Доброго дня тебе!

Светлана Орел

?????? (Учимся_готовить) все записи автора как вкусно приготовить плов ?

Для приготовления торта "Птичье молоко" по классическому авторскому рецепту потребуется 150 г муки, 600 г сахарного песка, 100 г маргарина, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 3 белка, 20 г желатина, 100 г сгущенного молока, 1 г лимонной кислоты, 200 г горького шоколада, ванилин на кончике ножа. Из поварского оснащения: форма без дна (классическая - прямоугольная, но подойдут и другие), миксер, венчик, нож, пергамент, противень. Предложенный рецепт можно воплотить и в домашних условиях. Кстати, вместо желатина в промышленном производстве используется агар-агар - продукт из морских водорослей. Желатин быстро уваривается, а агар-агар устойчив к высоким температурам. Если вам удастся найти в магазине агар-агар, то его количество для торта должно быть в 4-5 раз меньше, чем желатина.
1. Желатин замочить в 200 мл холодной кипяченой воды приблизительно на 2 часа. Можно использовать как отечественный гранулированный желатин, так и импортный в пластинах. Желатин можно растворить и по-другому: поставьте миску с желатином на кастрюлю с кипятком и нагревайте, постоянно помешивая. Жидкость должна стать прозрачной, а желатин - раствориться.
2. Приготовить сдобно-сбивной полуфабрикат. 100 г сахарного песка растереть венчиком со 100 г маргарина до однородности. Добавить 2 яйца и снова перемешать. Ввести всю муку. Добавить ванилин. Все перемешать. Консистенция теста - как сметана, только чуть тягучая.
3. Противень смазать маргарином и нанести полученную массу слоем 1 см. Духовку разогреть до 250-270 градусов. Запекать в течение 10 мин., до золотистого цвета. Готовое тесто остудить и вырезать из него два одинаковых прямоугольника.
4. Соединить 500 г сахара и 150 мл воды. Добавить желатин, перемешать. Довести до кипения, огонь убавить. Варить 30-40 мин., помешивая, пока сироп не станет чуть тягучим. Если поднять ложку с сиропом из кастрюли, то "нитка" сиропа, соединяющая ложку и кастрюлю, не должна оборваться. Как начнет густеть, добавить лимонную кислоту. Остудить до комнатной температуры.
5. Взбить с помощью миксера белки до получения однородной белой пены. Белки лучше предварительно охладить и добавить в них маленькую щепоть соли. При выполнении этих условий они должны увеличиться в объеме в 4-5 раз. Продолжая взбивать белки, тонкой струйкой ввести в них сироп. Полученной массе дать постоять при комнатной температуре 5 мин.
6. Для этого шага сливочное масло должно быть мягким. Его нельзя растапливать, а лишь подержать при комнатной температуре 15 мин. Венчиком или ложкой растереть масло до белого цвета. Добавить сгущенное молоко (также комнатной температуры) и тщательно вымешать до консистенции сметаны.
7. Масло со сгущенным молоком ввести в белковую массу. Аккуратно перемешать сначала венчиком, а затем с помощью миксера. Таким образом подготовить молочно-белковый крем.
8. Форму без дна поставить на пергамент. В форму положить корж. Залить его равномерно молочно-белковым кремом, оставив около 100 г массы. Положить второй корж. Распределить оставшийся крем. Поставить в холодильник при -3° С на 15 мин.
9. Темный шоколад поставить на водяную баню. Если шоколадная масса получается очень густой, добавьте сливочное масло. Когда шоколад окончательно растает, достать форму с суфле из холодильника и обмазать поверхность шоколадной глазурью. Снова поставить форму в холодильник.
10. С готового "Птичьего молока" снять форму. Для того чтобы разделить торт на порции, не дожидайтесь момента, когда шоколад сильно затвердеет. Чтобы шоколад не ломался при нарезке на порции и не портил вида, нож предварительно опускайте в горячую воду.
11. Украсить сливочной помадкой, домашним кремом или шоколадом. Торт можно подавать сразу после украшения, тогда масса будет нежной. Но можно выдержать в холодильнике еще сутки, тогда торт станет более пористым.