Moskovskiy_perviy все записи автора Если быть честным, то готовлю я примерно полгода. А точнее с декабря 2007 года.
Начну с того, что я вообще первый раз делал тесто. Когда только начал смешивать, стало просто не по себе - пошли какие-то комочки, вода потекла по столешнице, все прилипло к рукам. Я мягко говоря охуевал, потому что не ожидал такого поворота событий. Но мозг подсказал, что надо действовать быстро - мешать и добавлять еще муки. Вообще когда вся эта рвань наконец превратилась в более-менее шароподобный образ, я понял - все остальное для меня будет просто. И даже отсутсвие скалки не пугало. Кулинария - это вообще постоянный экспромт в поисках лучшего решения.

Когда поднялось мое тесто, я его раскатал бутылкой Бордо, завернутой целофановой пленкой как конфету, и закинул шлепок в духовку. Шлепок пошел через две минуты пузырями, но я оставался спокоен - меня не обманешь, я знаю чего хочу! Примерно на пятой минуте я достал коржик из духовки, смазал томатным супер-соусом, которые успел как раз приготовить, и пихнул все обратно. Еще через несколько минут добавил моцареллу. И когда она забулькала, положил кусочки ветчины, лук порей и хлопья чили-перца. Передвинул все под самый верх, врубил гриль. Через минуту все было в лучшем виде.

Почему я не стал выкладывать все сразу? Очень просто! Я дал сначала тесту раскрыться, а не сплющиться под грузом влажной начинки. Потом подсушил томатный соус - в моцарелле и так жижкости хватит, и вот на всей это воздушной подушке уже довел оставшиеся ингридиенты. Иначе бы все просто превратилось в мокрую внутри лепешку.

А вот и фотки:

Кстати, для меня очень важны всегда корочки. Люблю их очень. Это вкус детства, когда любил прожаренные концы у хлебных палочек, помните? ;) Но так как я раскатывал все бутылкой, они где-то потом подгорели, а где-то остались как раз нормальными. Но ничего, куплю скалку и буду катать как настоящий пицца-ман!

Фсем чмоге в этом чате!