мЫшка-Капушка все записи автора

НАЧИНКА

1. Ингридиенты - сало, картошка( вареная, прокрученная через мясорубку заранее), лук, грибы(шампиньоны в данном варианте),петрушка, соль по вкусу с самом конце.

2. На горячую сковородку выкладываю порезанное сало и обжариваю пока не станет слегка золотистое.

3.А тем временем мне почистили и порезали лук и я его выкладываю в сковородку к салу и обжариваю до слабо золотистого цвета.

 4.Далее мне порезали грибочки и я добавляю их все на ту же сковородку к салу и луку, и жарю пока все это не станет красивого золотистого цвета.

5.Потом снимаю с огня сковородку и даю немного остыть и.... прокручиваю ВСЕ ЭТО вместе в картоплей и петрушкой( заранее порезанной, ну ... так... не очень мелко) через мясорубку.

Далее пробую и добавляю сiль по вкусу (там же шкварки соленые, так что пробуйте)

ТЕСТО

1. Мука пшеничная ( просеиваю через сито) 3-4 стакана

2. Яйцо 1-2

3. Масло подсолнечное (1 столовая ложка)

4.Молоко(стакан 0,2л)

5. Соль

В молоко разбиваю яйцо, вливаю масло, сыплю соль  и перемешиваю, потом постепенно добавляю муку. Мешаю ложкой, но....в  один прекрасный момент начинаю понимать, что надо уже месить руками. Тесто должно быть крутое, чтобы могло раскататься в лепешку, поэтому количество муки регулируйте сами. Ну, короче, поварихи, вы  должны это знать,ВСЕ так же как для пельменей. Что тут объяснять то долго...

Раскатываю ту самую лепешку- тонко, но не очень. И кружкой или стаканом, кому чем нравиться, делаю вот так (см. рис.). Кстати, теста получиться может много, поэтому сразу все не раскатывайте, порциями делала я.

 Затем положила начинку на одну половинку кружочка, а второй половинкой накрыла и залепила. Все оч просто. Главное терпение!!!!!!!

ВОТ СОБСТВЕННО И ВСЕ...

 МОЖНО ВАРИТЬ.....( НА ХЛЕБУШЕК НАМАЗАНО САЛО, ПРОКРУЧЕННОЕ С ЧЕСНОКОМ И ЗЕЛЕНЬЮ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА, ВАМ, ДРУЗЬЯ МОИ!!!!!!!!!!!!