avalona все записи автора

КАПУСТА ПРОВАНСАЛЬ

Ингредиенты:
- 500 г квашеной капусты,
- 2 моченых или маринованных яблока,
- по 0,5 стакана слив маринованных и винограда маринованного,
- 1-2 столовые ложки сахара,
- 0,5 стакана маринада от фруктов,
- растительное масло.

Приготовление

Капусту нарезать шашками, положить в подготовленные деревянные бочонки, керамическую, фарфоровую посуду вперемежку с яблоками и остальными фруктами, нарезанными дольками, залить все доведенным до кипения и процеженным маринадом, добавить растительное масло, сахар, соль и поставить на 1-2 дня в холодное место, не допуская замерзания.
При подаче капусту провансаль перемешать и порционировать вместе с маринадом.