avalona все записи автора

ГРИБНАЯ ЗАКУСКА

Ингредиенты:
- 500 г свежих шампиньонов,
- 40 г жира,
- 40 г сливочного масла,
- 1 луковица,
- 50 г отварного или жареного мяса,
- 2 яйца,
- 100 мл молока,
- 30 г муки,
- 40 г сыра,
- зелень петрушки,
- перец,
- соль.

Приготовление

Грибы почистить, помыть, отрезать ножки. Из шляпок чайной ложкой выскоблить немного мякоти. Затем шляпки слегка присолить и уложить на смазанный сливочным маслом противень. Ножки и выскобленную мякоть мелко посечь. В хорошо разогретом жире подрумянить мелко нарезанный лук и жарить вместе с грибами. В конце жарки посолить, поперчить и посыпать зеленью петрушки.
Мясо также мелко нарезать, смешать с грибами, залить смесью из молока, яиц и муки и варить до получения густой массы. Подготовленные шляпки грибов наполнить полученной массой, посыпать тертым сыром и положить сверху кубик масла.
Противень поставить в разогретую духовку и выпекать до румяного цвета.