Anna_Mur все записи автора Ингредиенты: 75 г телячьих мозгов, 250 г белого вина, 80 г помидоров, 5 г трюфельного масла (я брала майонез), 2 г уксуса (в оригинале - малиновый, я использовала виноградный), 1 г кинзы и 5 г корня сельдерея.

Способ приготовления: мозги теленка зачистить, отварить на медленном огне в большом количестве приправ с белым вином. Затем обжарить на гриле (у меня гриль в микроволновке, а сестра жарила в духовке). Гарнировать помидорами , заправленными трюфельным маслом (майонезом) , уксусом и кинзой. Сверху выложить корень сельдерея, нарезанный тонкой соломкой и обжаренный во фритюре (жарила просто в масле).