[QUOTE]Исходное сообщение Рецепты_домохозяек

Этот рецепт нашла на просторах интернета 13 лет назад именно под таким названием. Приготовив впервые это суфле, мы с мужем влюбились в него. Спустя какое то время захотев его повторить обнаружила его пропажу, очень расстроилась, так как не представляла где его можно найти. Я нашла его ни по названию, а по фото, которое мне очень запомнилось на тот период. С тех пор этот рецепт вписан в мою кулинарную книжку, и является одним из любимых. Теперь уже и 3 моих деток с удовольствием кушают это нежнейшее рыбное суфле. Угощайтесь дорогие мои.



Филе рыбное — 1 кг



Яйцо куриное — 5 шт

Рис (отварной) — 1 стак.

Лук репчатый — 1 шт

Масло сливочное — 2 ст. л.

Масло подсолнечное (для обжарки лука и смазывания формы)

Соль (без верха) — 1 ст. л.

Специи (по вкусу для рыбы)






Вот те ингредиенты которые нам понадобятся, Процесс с рыбой я не стала фотографировать. Освобождаем ее от кожи и костей. Перекручиваем в мясорубке, я это делаю 2 раза, так он получается нежнее. Рис отвариваем в подсоленной воде.









Луковицу шинкуем.









Пассируем на небольшом количестве масла.









Яйца с солью слегка перемешиваем.









Добавляем к ним специи для рыбы. У меня их не оказалось, я добавила куркуму, зиру и черный перец.









Рис и фарш смешиваем с яичной массой.









Добавляем остывший лук. Все хорошо перемешиваем.









Форму смазываем растительным маслом, я смазала сливочным, выкладываем рыбную смесь в форму и разравниваем верх









Раскладываем по поверхности кусочки сливочного масла.









Ставим форму в разогретую до 200 градусов духовку, на 25-30 минут.









Вот и готово наше воздушное суфле.
 








☺Спасибо