Торт "Снежинка" - нежный, пушистый, тающий... во рту, а не в руках

Автор: Наталья Васильева

Бисквит:

Яйцо - 4шт.

Мука - 100г

Сахар - 80г

Лим. кислота - 1/3ч.л.

Ван. сахар - 0.5ч.л.

Для крема:

Творожная паста с ванилином - 100г

Слив. масло - 100г

Молоко - 220мл

Сахар - 80г

Яйцо - 1шт.

Мука - 1.5ст.л.

Горячий шоколад в пакетиках - для пропитки

Для обсыпки:

молочный шоколад(у меня несквик)

Приготовление крема:

50мл молока, яйцо и муку соединить и взбить до однородной массы без комочков. Остатки молока+сахар соединить в небольшой кастрюльке, поставить на огонь и довести до растворения сахара и кипения, в кипящее молоко тонкой струйкой влить яичную смесь и быстро мешая венчиком, довести крем до загустения(после закипания варить минуты 2-3, постоянно мешая венчиком).

Пока крем остывает, взбить размягченное масло и творожную массу до однородной массы, затем влить теплый крем и еще раз хорошо все взбить - до эластичного и блестящего состояния, готовый крем убрать в холодильник.

 

Яйца разделить на белки и желтки. Белки убрать в холодильник, желтки растереть с сахаром и ван. сахаром до бела, затем добавить просеянную муку и быстро перемешать. Белки взбить до устойчивых пиков, в конце взбивания добавить лим. кислоту.Соединить желтковую и белковую массы и аккуратно перемешать.

Затем половину теста ровным слоем выложить на противень(размер 30Х22см), застеленный пергаментом, и в духовку 180 градусов - 15-20 минут до легкого зарумянивания, готовый бисквит достать, сразу аккуратно снять пергамент, разрезать на 2части, охладить.

Так же испечь и 2-ой бисквит.

Порошок горячего шоколада высыпать в чашку и залить 100мл кипятка, хорошо перемешать.

Собрать торт: взять широкое блюдо, застелить пергаментом, выкладывать коржи друг на друга, каждый пропитывая горячим шоколадом и хорошенько промазывая кремом; так же обмазать верх и бока торта и обсыпать их натертым шоколадом.

Готовый тортик убрать в холодильник на 2-3часа.

При подаче нарезать на порционные кусочки.

Приятного чаепития!