… из одного овального пласта я сформировала этот пирог,только для цветочков я оставила небольшой кусочек от основного теста (размером с маленький апельсин.
мукa — 500 гр. масло сливочное — 200 г
сахар — 10 гр.
сметанa — 150 гр.
дрожжи (свежие) — 50 гр.
яЯйцо (2 желтка в тесто ) — 2 шт.
Для приготовления теста:
В сметане растворить 50 гр. дрожжей (я использовала кубик дрожжей 42 грр., может показаться, что дрожжей много, но именно эти составляющие и придают тесту рассыпчатость и слоёность) и 2 желтка.
Муку, маргарин и сахар порубить ножом в однородную крошку…….сделать углубление, в него влить сметанную смесь.
Замесить быстро тесто.
Накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
Для приготовления творожной начинки:
творог (перетереть через сито) 250 гр.
сахар 4-5 ст. ложки
желтки (у меня целое яйцо, но думаю лучше использовать 1-2 желтка) перетереть в кремообразную массу
Как формировать пирог видно в видеоролике.
Поверхность теста я смазывала яичным белком прежде чем наложить детали на её поверхность.А уже после расстойки я смазала смесью желтка,воды и щепотки ванилина.
Лилёша все записи автора
