Антонина_Грозная все записи автора

Я уверена, что многие знают и умеют готовить масляные крема, но так же многие не имеют понятия, что это такое (как я например до этого). Это простой рецепт крема для тортов и бисквитов

Масло сливочное — 50 г

Вода — 2 ст. л.

Масло комнатной температуры взбить металлическим веничком или деревянной лопаточкой до получения пышной эластичной массы белого цвета. 

В отдельную кастрюлю всыпать сахарный песок, влить воду, размешать ложкой, прокипятить до полного растворения сахара, снять пену. Готовый сахарный сироп охладить до комнатной температуры (чтобы было быстрее, я перелила сироп в стакан и поставила его в емкость с холодной водой).
Во время взбивания масла постепенно небольшими порциями вливать охлажденный сахарный сироп. 
Взбивать до получения пышной массы.
 
Масло сливочное сладкое, г 50 - 100 -200 
Сахарный песок, ст. ложки 1,5 - 3 - 6 
Вода, ст. ложки 2 -4 -8

Выход крема, г 110 -220 -440

источник