"Зеленые" чебуреки

Вторник, 08 Апреля 2014 г. 19:00 + в цитатник

Антонина_Грозная все записи автора

Умопомрачительно вкусные и сочные чебуреки, ничуть не хуже мясных!

Мука (300 г - в тесто, 100 г - на подпыл.) — 400 г

Яйцо куриное (Мелких - 3 шт.) — 2 шт

Соль — 1 ч. л.

Лук зеленый — 1 пуч.

Укроп — 1 пуч.

Петрушка — 1 пуч.

Масло растительное (Для жарки во фритюре.) — 300 г

Вода — 200 г

Рецепт ""Зеленые" чебуреки":

Просеять муку в миску, сделать углубление. Вылить 200 гр кипятка с растворенной в нем неполной чайной ложкой соли. (Остальная соль - в начинку)

Замесить пластичное тесто. При необходимости, добавить немного муки. Накрыть миской и дать отлежаться полчаса.

Тем временем приготовить начинку. Вымыть и обсушить зелень

Мелко порезать ее и слегка подсолить.

Взбить вилкой яйца с оставшейся солью.

Добавить их в зелень, перемешать. Получится жидковатая масса, так и должно быть, эта жидкость при жарении превращается в нежный омлетик!

Тесто еще раз промесить, дать полежать минут 20. Порезать на колбаски, затем на кусочки.

Вот теперь придется повозиться, но оно того стоит! Тонко раскатать тесто в кружки. Положить по столовой ложке начинки, стараясь захватывать и жидкость. Надо все делать быстро, чтобы она не успела вытечь.