Маринованные овощи используют как самостоятельную закуску, как сопровождение для мяса, дичи или рыбы, а также в салаты. Выбирайте любые овощи на Ваш вкус. Пробуйте, экспериментируйте и угощайте своих гостей :)

Для маринада:
мятный сироп из мелиссы - 3 ст.л.
рисовый уксус - 300 мл
вода - 150 мл

Овощи: красная луковица - 1 шт.
чеснок - 3 зубчика
редис - пучок
мелисса - 2 веточки
растительное масло - 2 ст.л

Промыть, очистить и крупно нарезать овощи.

Смешать все ингредиенты для маринада, довести до кипения.

Добавить веточки мяты и подготовленные овощи, снова довести до кипения (не кипятить!), снять пенку, откинуть овощи на дуршлаг. Маринад поддерживать при 80*С на маленьком огне.

На дно стерилизованной банки положить веточки мяты, добавить овощи, залить маринадом, налить масло,

закупорить, перевернуть и дать остыть. Через 2 недели можно пробовать. Приятного аппетита! ;)

Автор: ОльгаЧ
Источник