Варить клюкву - это кощунство! Никаких витаминов в ней после варки уже не останется! Из-за большого количества бензойной кислоты она прекрасно хранится всю зиму даже просто залитой холодной, кипяченой водой. Доставайте ягоды, добавляйте мед или сахар и ешьте. Вы получите все витамины без потерь!