Спасибо за полезную информацию! Могу поделиться опытом. Уже второй год мы с мамой закрываем салат из баклажанов, фасоли, томатов и болгарского перца. "Улетел" на "ура". Отзывы самые восхитительные. У меня двое маленьких детей - 3 года и 1,5 года. Поэтому если уж тратить время на консервирование - только на консервирование САМОГО вкусного.

Теперь о салате. К сожалению, не знаю автора. У меня сохранился рецепт с комментариями от него.

В скобках - мои комментарии.

БАКЛАЖАНЫ С ФАСОЛЬЮ И ОВОЩАМИ

Мне очень нравится эта заготовочка на зиму, прям рекомендую Вам её приготовить, если, конечно, у кого нет такого рецепта, он уже давно популярен и многие делают .Очень вкусно!

Ингредиенты:

На 2 кг баклажанов:

500 г сухой фасоли
1,5 кг помидоров
0,5 кг сладкого перца
0,5 кг моркови
200 г чеснока
1 стакан с горкой сахара
2 столовые ложки с горкой соли
100 мл уксуса 9%
0,5 литра растительного масла
Выход: 5-6 литров

1.Фасоль замочить на ночь. Отварить до полуготовности.
2.Помидоры вместе с чесноком измельчить любым доступным способом.
3. В томатную массу заложить соль, сахар, уксус, масло, довести до кипения и проварить минут 5 ( я уксус, естественно, добавляю в сааамом конце, перед раскладкой по банкам). На этой стадии закладываю так же морковь, измельченную на крупной терке .
4. Добавить сладкий перец, шашками. Затем крупно нарезанные баклажаны, фасоль.
5. Варить, часто помешивая, около 50 минут (люблю хрусткие баклажаны, поэтому варю 30-35 минут)).

Разложить горячую массу по стерилизованным банкам и закатать (стерилизую в духовке пустые банки. 20 минут при 180 градусах. Мне удобно. За 2 года ничего не "вздулось" и не "взорвалось")).

Укутать до полного остывания. Приятного аппетита!

Ответить С цитатой В цитатник

zimorodok_j обратиться по имени Пятница, 06 Сентября 2013 г. 15:41 (ссылка)

огромное спасибо! Давно искала старые рецепты моей бабушки, а у вас нашла!

Ответить С цитатой В цитатник

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: 1 [2] 3 [Новые]