Итак, абсент – это ни что иное, как спиртовая настойка полыни. Из-за чего напиток и приобретает зеленый цвет. По-французски полынь называется Absinthe, отсюда и название – абсент. Данный напиток был изобретён в восемнадцатом веке некой мадам Энрио в западной Швейцарии. Через некоторое время после смерти мадам Энрио её дочери продали рецепт майору Дюбье, который, в свою очередь, вместе с сыном и зятем Анри-Луи Перно открыл первое предприятие по изготовлению и продаже абсента. После чего абсент быстро завоевал огромную популярность во многих странах.

Скоро напиток становится напитком богемы, распространившись среди художников, писателей и поэтов того времени. Всё благодаря особому эффекту, который возникал при употреблении абсента, потому как напиток содержал в себе активное вещество – туйон. В то время не проводилось серьёзных исследований относительно воздействия туйона на человеческий организм, поэтому нельзя считать бесспорным предположение, что туйон является нейротоксической причиной данного эффекта.

А эффект выражался в привыкании, повышенной возбудимости и галлюцинациях. Хотя, можно предположить, что это были побочные действия обычного алкоголизма. Тем паче, что благодаря высоким градусам абсента, симптомы алкоголизма проявляются быстрее. Абсент обладает высокой крепостью (70%), следовательно, действие алкоголя ограничивает количество принятого туйона и даже самый стойкий свалится от опьянения прежде, чем получит большую дозу этого вещества.

В наше время абсент не является чем-то опасным, хотя и содержит некое количество туйона. И за всё время существования абсента, выработались три основных способа пития.

Французский способ. Налить в бокал одну часть абсента. Поставить на края бокала специальную дырявую ложку. На эту ложку кладётся кубик сахара. Теперь надо вылить в бокал три части холодной воды, через сахар в ложке. Сахар растворится в воде. И получившийся сироп смешается с абсентом.

Чешский способ. Самый красивый. Налить в бокал одну часть абсента. Обмакнуть мокрую ложку в сахарном песке или положить на нее кубик сахара. Окунуть ложку с сахаром в абсент. Можно просто наливать небольшое количество абсента через ложку с сахаром. Поджечь сахар, пропитавшийся спиртом, и накапать получившуюся карамель в другой бокал с абсентом. Потом разбавить тремя частями воды. Этот способ опасен тем, что абсент в стакане может легко загореться, поэтому применяйте его осторожно.

Российский, есть и такой теперь. Сделать сахарный сироп отдельно, смешав сахар с водой. Потом разбавить абсент сиропом в нужной пропорции. Это самый эффективный и простой способ смягчения вкуса абсента.

Можно пить абсент и в чистом виде, но только сильно охлажденный. По 30 граммов.

Удачи всем. И приятного дегустирования.

 

Текила. Этот спиртной напиток является продуктом перегонки перебродившего корня мексиканского кактуса, известного под видом agave. Вообще-то, правом называться "Tequila" имеет право лишь тот напиток, который был произведен в строго определенных районах Мексики и в состав которого входит не менее 51% агавы, известной под названием "синей" или "agave azul". Есть фирмы в Мексике, которые производят текилу только из синей агавы. В этом случае, на бутылках написано "100% de agave" или "con agave azul".
Текилы разделяются на 4 вида:
1. Blanco. Текила, не прошедшая процесс выдержки в бочках, или же выдержаная не более 2-х месяцев.
2. Joven Avocado или Gold. Вопреки установившемуся мнению, этот вид текилы абсолютно ничем не отличается от предыдущего, за исключением одного - он подкрашен карамелью. Простой маркетинговый ход, не более того.
3. Reposado ("отдохнувшая" - исп.). Текила, выдержаная в кленовых бочках на протяжении от 2-х до 10 месяцев.
4. Anejo ("выдержаная" - исп.). Текила, выдержаная в кленовых бочках на протяжении от года до 4-х лет. Обязана быть выдержана в бочках, не превышающих 600 литров в объеме, и ее производство постоянно курируется мексиканским правительством. Этот вид текилы производится исключительно из 100% синей агавы, но есть одна фирма, которая делает смешанную (mixto) текилу Anejo - это Sauza.
далее

Водка – это самый известный прозрачный (в идеале) крепкий русский напиток. Водка различается в зависимости от технологии ее изготовления: от брожения (ферментации) и от сорта злаковых, из которого она и изготовляется. Самое лучшее место, где ее можно употреблять, – это, безусловно, природа, дача. Главное – сильно охладить напиток.

С чем пить: Здесь как никогда лучше подходит картофель вареный, только что приготовленный шашлык, соленые огурчики, селёдка с луком и маслом. Собственно говоря, здесь и распространяться нечего.

Из чего пить: Правильнее всего пить водку залпом из небольших низких рюмочек. Собственно, так почти всегда и происходит, ведь в доме каждого из нас они есть.
лекарства безграмотным здесь

Бренди - это большая группа крепких алкогольных напитков. Самый распространенный - виноградные спирты. Коньяк, кальвадос и арманьяк - бренди. Но в силу исторических причин, поскольку виноградные бренди из Коньяка и Арманьяка, а яблочные бренди из Кальвадоса имели репутацию лучших, то получили название по географическому происхождению. Виноградные бренди производят практически везде, где растет виноград и где из него делают вино.

Бренди - название собирательное, оно обозначает не какой-то конкретный напиток, а определенную технологию производства. 

Получают бренди путем перегонки (дистилляции) виноградного вина или сброженных плодово ягодных соков.

Бренди получило свое название от исходного сырья “brandewijn”, что в переводе с голландского означает пережженное или перегнанное вино (”branden” - “сжигать”; “wijn” - “вино”). Сжигание (перегонка) производилось для того, чтобы сохранить вино при дальней перевозке. Бренди многообразен и многонационален как никакой другой напиток.На международных рынках винно-водочных изделий бренди имеет следующие названия:

Во Франции из плодово-ягодного сырья вырабатываются Коньяк и Арманьяк.

В Болгарии, Румынии, Венгрии, странах бывшей Югославии из слив получают Сливовицу.  

Читать далее

Виски, по определению - выдержаный продукт перегонки перебродивших злаков. На сегодняшний день есть более 100 производителей виски в мире, но большинство из них базируется в следующих 4-х странах: Шотландия, Ирландия, США и Канада. Надо заметить, что в последнее время еще две страны присоединились к производству виски - Индия и Япония. Итак, начнем с ирландского и шотландского виски.

Читать далее...

У всех на слуху: "Бармен, джин с содовой!", а что такое джин? Джин - это крепкий (в среднем около 45%) алкогольный напиток, получаемый путем перегонки зернового спирта с настоем можжевеловых ягод. Его название происходит от французского слова genievre, означающего "можжевельник". Изобретение джина приписывается жившему в XVI веке голландцу Францискусу Сильвиусу - профессору медицины Лейденского Университета. Именно он впервые дистиллировал ягоды можжевельника со спиртом.

Впрочем, спиртовые настои можжевельника были широко известны и до этого в качестве отличного лечебного средства. Считалось даже, что они способны защитить человека от бубонной чумы. Неизвестно, так ли это на самом деле (свидетелей-то не оставалось), но то, что можжевельник активно применялся при лечении болезней почек - истинная правда. Читать далее...