Kastrulkin (Кулинария_от) все записи автора

Ингредиенты:
4 куриных грудок
200 г сыра
3 помидора
1 упаковка приправы для курицы
50 г майонеза
масло растительное
соль, перец по вкусу
зелень и овощи для украшения

Приготовление:
Филе вымыть, обсушить, слегка отбить, посолить, поперчить. Приправу для курицы смешать с майонезом и этой смесью намазать филе. Оставить мариноваться на 30 мин.
Помидоры нарезать кружочками, затем каждый кружочек пополам. Сыр нарезать толстыми пластинами.
На каждом филе сделать 4 надреза поперек но не до конца, как кармашки.
В первый кармашек вложить кусочек сыра, чтобы виднелся край, во второй — половинку кружочка помидора, в третий — сыр, в четвертый — помидор.
Выложить начиненное филе на смазанный маслом противень, запекать 30—40 мин в духовке при 200°. Готовое филе выложить на блюдо, украсить зеленью и овощами.

Совет: Замариновать куриное филе можно в смеси соевого соуса и приправы карри или в кефире с рубленой зеленью. Чем дольше время маринования, тем сочнее будет запеченное филе.

Источник: kastrulkin.ru/ptica/file-zebra/

Нам потребуются:
3-4 средних огурца
300-400 г нежирного мяса
2-3 средние луковицы
помидоры - 2-3 шт.
2-3 зубочка чеснока
капуста - 1/3 среднего вилка
яйца
свежий джусай (джуса)
зелень, соль, перец черный
томатный сок
спагетти
растительное масло

Мясо режем соломкой и обжариваем, добавляем, примерно, 2/3 лука порезанного тонкими полукольцами и готовим до тех пор, пока лук не станет прозрачным, солим и перчим по вкусу.
Пока мясо обжаривается в другой сковороде или казанке слегка обжариваем огурцы, которые мы предварительно натерли на крупной терке, с оставшимся луком, опять-таки, огурцы и лук должны стать прозрачными, после этого выключаем огонь и добавляем в огурцы 1-2 зубочка натертого на мелкой терке чеснока, (все зависит от вашей любви к этому продукту) соль, перец.
Делаем яичницу болтушку с добавлением в нее джусая, если нет джусая, можно обойтись и без него, добавив немного нашинкованной зелени. Разрезаем яичницу на небольшие ленточки.
Капусту шинкуем, как на салат, и перетираем ее с солью. Помидоры режем кубиками. В томатный сок добавляем оставшийся чеснок.
Отвариваем спагетти, затем промываем их в холодной воде.

В общем-то, блюдо готово.
Теперь берем кисешки или посуду для супа, кладем туда спагетти, сверху кладем немного капусты, помидоры, огурцы, мясо и яичницу и заливаем томатным соком.
Посыпаем зеленью.
Приятного аппетита!
Один совет: Джусай нарезается примерно в 1 см, можно чуть больше. Мельчить не нужно, т.к. будет не очень вкусно.




LI 5.09.15

Hа дно горшочка наливаем 1 ст. ложку растительного масла, 2 ст. ложки кипяченой воды. Затем слоями укладываем:

Сначала нарезанное кубиками мясо (телятину), предварительно можно обжарить, слегка посолить;

Затем обжаренный лук (можно с морковкой);

Сверху отваренные грибы (любые - опята, шампиньоны и т.д. можно консервированные, предварительно промытые);

Грибы можно обжарить вместе с луком. Вместо грибов для праздничного блюда можно взять предварительно запаренный чернослив.

Hа них некрупно нарезанный кубиками или соломкой картофель (можно предварительно тоже обжарить) с овощами или без. Овощи перемешиваются предварительно в отдельной миске с солью, перцем, приправами, а затем засыпаются в горшочек.

Сверху залить: бульоном или майонезом, сметаной (их немного можно разбавить теплой кипяченой водой, чтобы залили овощи до верхнего слоя), любым соусом по вкусу, например сметанным (муку слегка поджарить без масла, охладить, смешать со сливочным маслом, положить в закипевшую сметану, разбавить бульоном, заправить солью и перцем, варить 3-5 минут, процедить).

Для заливки овощей, тушеных в горшочке, можно использовать соус из смеси сметаны и плавленого сырка.

Если заливать соусом, то на дно растительное масло и воду наливать не надо. Для праздничного блюда можно добавить прокипяченное сухое вино. Верхний слой можно посыпать тертым сыром. Если все составляющие предварительно обжарены или отварены, то время готовки минут 15, если сырые - минут 30-40.

Разнообразить можно по вкусу (например, летом использовать вместо грибов баклажаны (тоже, очень вкусно), их предварительно немного вымочить в горячей воде, обвалять в муке и обжарить, вместо мяса использовать рыбу, предварительно обжаренные котлетки. Можно добавлять отварную фасоль, хорошо к картошке и мясу в горшочек добавить соленый огурчик (можно и соленые помидоры, порезанные на дольки), сверху посыпать зеленью и т.д.

На заметку:

Предварительно ополосните горшочек кипятком (поры горшочка насыщаются влагой и продукты приобретают особый аромат).

LI 5.09.15

Нашла в Нэте, мои в восторге...

Мясо свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идЈт
3ст. ложки крахмала
3ст.л майонеза
3 яйца (сырые)
1ст.л горчицы.
соль, перец, и любые любимые травы.
Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длину(всЈ приблизительно, курицу и индюшатину можно крупнее , свинину и говядину тоньше.)
К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. ВсЈ хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа ( но лучше сделать вечером, а кушать утром). Мясо жарим на растительном масле выкладывая его ложкой на сковородку.

З.Ы. Почему мясо дракона? Потому что когда сделать из двух разных сортов мяса(курица и свинина и т.п ), трудно определить из чего сделано. Заготовка из маринованного мяса у меня в холодильнике стоит 2-3 дня(больше не стояло)