Картофельная запеканка с тефтелями
 

Ингредиенты :

Картофель — 750 гр.
Морковь — 750 гр.
Луковица — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Фарш мясной — 600 гр.
Горчица — 1 стол. ложка
Панировочные сухари — 1 стол. ложка
Лимонная цедра — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 шт.
Сливки — 200 мл
Молоко — 100 мл
Яичный желток — 1 шт.
Соль, молотый черный перец, зелень – по вкусу
тертый мускатный орех

Как готовить картофельную запеканку:

Для начала, необходимо картофель нарезать кружочками, а морковь — кубиками.
Затем выкладываем овощи в, смазанную жиром, форму.
Духовку разогреваем до 200 градусов.
Лук и чеснок очищаем и мелко нарезаем и смешиваем с мясом, горчицей, панировочными сухарями, лимонной цедрой, яйцом, солью и перцем.
Из полученного фарша делаем небольшие шарики и также выкладываем их в форму на овощи.
Следующим шагом, взбиваем сливки с молоком и яичным желтком, добавляем соль, перец и мускатный орех и поливаем этой массой овощи. Затем накрываем крышкой или алюминиевой фольгой. Запекаем в духовке 50 мин.
И в завершение, готовое блюдо нужно украсить петрушкой.
Теперь наша картофельная запеканка с тефтелями готова!

Всем приятного аппетита!

ВЫДЕРЖКА ИЗ РУКОДЕЛЬНОГО ЖУРНАЛА О МЕТОДАХ ОКРАШИВАНИЯ (КОЛОРИРОВАНИЯ) КАНВЫ.

Окрашивание кистью.

Метод окрашивания кистью, используется для создания эффекта пятен, какие возникают на старой ткани. Для этого необходимо заварить крепкий чай и наносить его на канву широкой плоской кистью (лучше №8 или №9), впрочем, если таковой не имеется, можно взять и обычную. Я бы рекомендовала поискать также плоскую малярную кисточку, которая, если наносить ею красящую жидкость, может дать интересный эффект полос.

Чтобы пятна были более выраженные, возможно сделать следующее

- подложить под окрашиваемую ткань смятую хлопчатобумажную тряпицу, тогда часть жидкости впитается в нее, а после, по мере высыхания, выйдет на поверхность;

- посушить окрашенную ткань феном для волос;

- оставить на ткани чаинки, под которыми ткань дополнительно прокрасится и потемнеет.

Возможно получить эффект полос или квадратов, для этого определённые участки ткани нужно заклеить самым обычным лейкопластырем, только желательно не дорогим, бактерицидным, поскольку он слишком уж пропускает влагу, а «советским» катушечным. Можно также создать орнамент на ткани, предварительно закрыв выбранные места, скажем, вырезанными из бумаги листочками.

Этот метод используется для создания эффекта пятен, какие возникают на старой ткани. Для этого необходимо заваривать крепкий чай и наносить его на канву широкой плоской кистью (№8 или №9), но за неимением таковой можно взять и обычную. Также хорошо использовать малярную кисточку, которая, если наносить ею красящую жидкость, может дать эффект полос.

Чтобы пятна были более выраженные, требуется сделать следующее:

- подложить под окрашиваемую ткань мятую хлопчатобумажную тряпицу, тогда часть жидкости впитается в нее, а после, по мере высыхания, выйдет на поверхность;

- посушить окрашенную ткань феном для волос;

- оставить на ткани чаинки, под которыми ткань дополнительно прокрасится и потемнеет.

Чтобы вещь выглядела не только приятно старенькой, но и при этом так же приятно пахла, достаточно погрузить ткань в крепко заваренный кофе (лучше не растворимый, он может дать неестественный цвет), предварительно разведя в нем несколько капель ванильной эссенции или добавив при варке корицу. После чего, выстелить противень в несколько слоев бумажными полотенцами, разложить на них ткань и держать в разогретой до 90-100 градусов духовке 20-30 минут. Проверено, что чистый хлопок в духовке начинает гореть лишь после температуры 220-250 градусов или если забыть его очень надолго.

Основных методов состаривания ткани два: погружение в тот или иной раствор и окрашивание кистью. Суть первого проста — подбираете нужный раствор, погружаете в него на то или иное время ткань и споласкиваете ее или нет, в зависимости от того, понравился ли вам полученный результат. Здесь надо так же не забывать о том, что если уже готовая вышивка будет стираться вновь, часть естественного пигмента смоется. Здесь следует сразу учесть, какой результат хочется получить. Ровно расправленная ткань ровно и прокрасится. Если ее слегка скомкать и заложить складки, то по местам складок и заломов цвет получится более темным, в идеальном варианте можно добиться эффекта мрамора. Как правило этот эффект покраски подходит для тонких тканей, плотную и жесткую канву трудно будет мелко смять. Затем канву можно слегка потереть наждачной бумагой, делать это очень осторожно, дабы не разрушить структуру волокон. Это тоже даст эффект приятной старины.

Хороши для эффекта окрашивания акриловые краски для текстиля. Приобрести их можно в канцелярских магазинах или художественных салонах. Лучше всего воспользоваться теми, которые «закрепляются» на ткани после проглаживания горячим утюгом. Если наносить акриловую краску в несколько слоев, то можно получить нужную интенсивность цвета. Процесс покраски не сложен, но требует определенного опыта, поэтому для начала желательно потренироваться на небольших кусочках ткани.

Краски для колорирования канвы.

Javana 8133 и 814650 - жидкие краски для росписи по шелку. Фиксация утюжкой с изнанки в течении 3 мин, режим "хлопок". Javana 8130 - прозрачная контурная краска с глиттерами , в тюбике. Фиксация без утюжки (20-25 минут). После нанесения краски- зафиксировать утюгом. Устойчив к стирке и чистке. Javana 814750 - контурная краска с перламутром. В неразведенном виде используется как контур, когда надо выделить какой-то участок ,чтобы в последствии краска не растеклась за него. Фиксация как контура -очень проста - оставить на 30 минут,высохло и готово.

Рекомендации для желающих покрасить канву или лен акриловыми красками типа DECOLA "Батик"

Ткань сначала красится, а потом делается вышивка - иначе покрасятся все нитки. Стирать можно и даже нужно перед вышивкой, можно и после вышивки постирать, если есть необходимость - все как обычно: теплая водичка и нежные моющие средства. Гладить также как и некрашеную ткань. И гладить нужно в любом случае - потому что именно так закрепляется краска в ткани (обязательно читать инструкцию на тюбике с краской).

Если возьметесь красить:

1. Намочить ткань в теплой водичке - чтобы она вся пропиталась водой.

2. Развести краску в тазике (краску брать лучше жидкую - меньше шансов поймать комок, и не "Гамму"!)

3. Сначала проверить цвет на кусочке белого ситца или бязи - чтоб увидеть цвет. Проверить - это значит опустить кусочек в краску, подержать минутку и под кран с теплой водой - посмотреть интенсивность до и после полоскания под краном - помогает определится с тоном.

4. Покрасить саму ткань. Очень важный нюанс - вешать придется на прищепки за один край - никаких перегибов!!!!

Тем, кто будет красить ткань с помощью акриловых красок в первый раз, рекомендую покрасить просто кусочек обычной недорогой аиды, чтоб прочувствовать весь процесс.

Покраска ткани из льна, хлопка, вискозы натуральными красителями:

Бежевый и кремовый цвета

Кофе крепкий (растворимый) заварить кипятком, положить ткань. Держать несколько минут (в зависимости от крепости кофе и желаемого оттенка), прополаскать, высушить. При стирке мягким шампунем и мягкими порошками не линяет. Точно также окрашивают ткань в крепком чае. Разные сорта чая и кофе дают разные оттенки

Желтый

Листья березы (ярко-желтый цвет) Кора, корни и древесина барбариса Кора крушины. Свежая кора дает желтую окраску, сухая коричневую Полынь - дает соломенную и палевую окраску. Если добавить квасцы - цвет будет лимонный

Синий цвет

Черника (ягоды дают фиолетовый цвет) Ежевика (ягоды дают синий цвет) Иван-да-Марья (цветы) Шалфей луговой (все части растения кроме корней)

Зеленый цвет

Ягоды можжевельника Хвощ болотный (стебли) Листья бузины

Красный и коричневый

Ягоды бузины (спелые ягоды окрасят ткань в красный) Душица (трава окрасит ткань в красный) Крушина (сухая кора даст коричневый цвет. Молоденькие веточки и свежие листья (до момента цветения) дадут красный цвет) Корень конского щавеля (коричневый) Луковая шелуха (красно коричневый цвет)

Оранжевый

Ягоды облепихи Куркума (ярко-желтый)

Пряничный

Совершенно восхитительный цвет дает корица (разводим порошок в воде либо берем палочки и варим в этом бульоне ткань)

Пустынные, горчичные оттенки

Ткани окрашенные в желтый цвет (куркумой или другим растением) варим в чае

Все эти красители не выцветают и сохраняют свежесть цвета годами.

Чтобы покрасить ткань, необходимо растительное сырье (то, какое вы выбрали) измельчить, а потом прокипятить в дистиллированной или дождевой воде (если есть - добавляют поташ - карбонат калия или натрия). После этого водный раствор красителя надо упарить, для более интенсивной окраски и процедить.

Мраморная расцветка

Кофе - ткань сильно сминают и кладут в небольшую по объему (относительно ткани) посуду - сушат на батарее в скомканном виде Хна различных оттенков (тоже сушим на батарее)

Разводы - узоры

Берем слабый раствор марганцовки, тонкой беличьей кисточкой рисуем узоры или разводы. В зависимости от крепости раствора меняется и цвет Окрашенную ткань, еще мокрую посыпаем солью - получаем интересные замысловатые узоры(любой выбранный краситель) Чудесные разводы дает любой густой отбеливатель (типа "Доместос") - время выдержки соответственно влияет на интенсивность.

Изо всех средств для окрашивания тканей чай – наиболее благодатный. Во-первых, он всегда имеется в кухонном шкафу, во-вторых, почти полностью смывается под проточной водой – только вот ситуацию надо спасать быстро и не давать «прочаенной» ткани высохнуть.

Известно, что так красили тряпичных кукол жены первых поселенцев в Америке. Окуная в чай тряпочку, не мешает представить себе «сладких» кукол (в чае растворяли сахар), которыми успокаивали детей матроны, пока повозки тряслись по пыльным дорогам Дикого Запада времен золотой лихорадки. Не стоит бояться, что вы вот-вот испортите хорошую канву, лучше думать о том, что поддерживаете традиции позапрошлого уже века.

Цвет окрашенной ткани и его интенсивность зависят от разных факторов, таких как: cорт самого чая; крепость заварки; время замачивания; температура раствора: более горячий чай даст более насыщенный цвет, менее горячий – менее. С цветом можно экспериментировать до бесконечности. Следует заметить, что:

* цвет можно усилить, попросту добавив в заварку.. ржавых гвоздей.

* чтобы тон взялся равномерно, перемешивайте замоченную в чае ткань время от времени. Для верности немного смочите ткань в воде и хорошенько выжмите перед погружением в чай.

* попробуйте завязать ткань в узел, прежде чем погружать в заварку, и держите недолго, чтобы узел не успел равномерно пропитаться. Получится красивый узор. Можно не в узел завязывать, а сминать, заворачивать и т.д.

* можно изощриться и подвесить ткань над тазиком, опустив другой конец в чай - таким образом чай будет впитываться постепенно и получится своего рода градиент, темный внизу и постепенно светлеющий кверху.

* можно даже рисовать узоры - например, смочив губку в крепкой заварке и прикладывая к ткани (поэкспериментируйте, на мокрой ткани узор будет расплываться, на сухой оставаться более четким).

Выбеливание «звезды» на льне розового цвета.

Для выбеливания использован «Комет гель», можно взять другой густой хлорсодержащий отбеливатель. Жидкий отбеливатель слишком сильно растекается. При работе соблюдайте все предосторожности. Для получения «звезды» ткань намачиваем, отжимаем и кладём на перевёрнутую посудину из нержавейки, стекла или другого не окисляющегося материала. Чем выше посудина, тем длиннее получатся лучи звезды. Совмещаем центр донышка посудины и будущей звезды. Гель слегка разводим водой (добавляем воды примерно 1/3-1/2 объёма, в зависимости от густоты отбеливателя). Состав начинаем наносить кисточкой, круговыми движениями от центра. Постепенно добавляем отбеливатель и увеличиваем площадь круга. Когда дойдём до края, отбеливатель начнёт стекать струйками и можно на своё усмотрение корректировать их размер и направление. Когда звезда достигнет нужной степени осветления, надо как следует прополоскать ткань. Затем положить её на какое-нибудь старое полотенце, которое не жалко испортить и неразбавленным отбеливателем дополнительно осветлить круг в центре звезды. Опять всё очень тщательно прополоскать.

Окрашивание природными красителями

Для окраски берут эмалированную посуду. Алюминиевая, медная, железная посуда изменяет оттенки краски. Чугунная посуда тоже может изменить оттенок краски.

Вот несколько примеров окраски природными красителями:

Конский каштан – кожура каштанов окрашивает ткань в коричневый цвет.

Картошка – из очисток изготовляют отвар, который окрашивает в темно зеленый, цвет мха, черно-коричневый и черный; цветки – в розовый. Черная бузина – цветы дают красный, для сине-серого или светло-лилового цвета.

Ландыш – листья дают темно-зеленый цвет.

Сосна – кору и шишки используют для окраски в коричневые цвета.

Тысячелистник – дает желтоватый и зеленоватый цвета.

Пшеница – желтый и светло-зеленый цвета.

Пижма – листья дают зеленый цвет. Корни собранные весной или осенью дают желтой ткани (если ее прокипятить с пивом) красный цвет. Одуванчики – дают желтый и коричневый (кофейный) цвета. Куркума + лимонный сок - на ночь замочить без кипячения, цвет очень красивый - желто-оранжевый получится.

Раствор уксуса в холодной воде хорошо закрепляет цвет - 1 ст.л. на 1 литр воды.

Окрашивание ткани скорлупой грецкого ореха

Самый стойкий и приятный цвет получен от скорлупы грецких орехов. Скорлупу мы копили всю зиму, и теперь красим ею ткани для собственной одежды - получаются разные оттенки коричневого - чем дольше кипятим ткань в тазу с отваром, тем темнее она будет.

Технология:

Насыпаем полный таз скорлупы, и заливаем её талой снежной водой. На сутки оставляем таз в покое. Потом кипятим этот настой в течение часа, после чего, в качестве квасцов, добавляем ржавчину - старые ржавые листы бросаем в таз, и немного чистим их щёткой. Далее процеживаем отвар, получив пол-таза тёмной жидкости. В эту жидкость кладём ткань и кипятим, регулярно помешивая, столько, сколько нужно до получения необходимого оттенка. (Требуется немного поэкспериментировать, так как высохшая ткань будет сильно отличаться по цвету от мокрой). После этого мокрая ткань раскладывается по полиэтилену и сушится до полного высыхания. Дальнейшего закрепления не требуется - мы стирали крашеную ткань в горячей воде с мылом - цвет стабильный.

Тыквенный сок дал отличный оранжевый цвет, но через сутки после закрепления в уксусе ткань выцвела, став бледно-жёлтой.

А вот еще способ,описан админом Ириной с форума:

Берем луковую шелуху, замачиваем в воде, нагреваем на газу, произвольно мнем-сворачиваем канву сухую, завязываем ее тонкой ниточкой, кладем в сосуд с шелухой и кипятим минут десять. В процессе добавляем пару пакетиков чая черного и соль, затем вытаскиваем, прополаскиваем в холодной воде и отглаживаем влажную канву для закрепления цвета.