Ингредиенты:

Филе кижуча - 1 кг,

Соль - 2 ст.л. (брала морскую соль, но чуть больше),

Сахар - 1 ст.л.,

Растительное масло - 0,5 стакана,

Лук репчатый - 5 шт.

Приготовление:

Чистим (кости не вытаскивала, кожу не срезала), режем пластинами 1 - 1,5 см, просаливаем каждый смесью соли и сахара, укладываем в емкость (не металл), накрываем плотно пищевой пленкой (крышкой), убираем в холодильник на 12 - 16 ч.

Затем перекладываем рыбу полукольцами лука, заливаем маслом и убираем еще на 12 ч.

Рыба готова!

Источник с фото

Ингридиенты:

Красную рыбы средней величины порезать на кусочки, обжарить в муке (можно сварить в пароварке), залить маринадом, довести до кипения, остудить.

Для маринада:

Морковь - 2-3 шт.

Лук репч. - 2-3 шт.

Раст. масло - 3-4 ст.л.

Тамат. паста - 2 ст.л.

Уксус - 2 ст.л.

Сахар, соль, перец - по вкусу

Гвоздика - 2-3 шт.

Морковь и лук измельчить, обжарить на раст. масле 15 мин. Добавить тамат. пасту, гвоздику и потушить под крышкой 15 мин. Добавить уксус, 1,5 ст. воды, сахар, соль, перец - попробавать на вкус. 

Готовим маринад