Наши бабушки знали толк в пирогах 

 Предлагаю добавить картошку... и никто не догадается, что вам не хватило творога :)

А пирог получается нежнейшим и обалденно вкусным.

Мука пшеничная (тесто) — 250 г

Маргарин (для выпечки, тесто) — 125 г

Сахар (тесто 125 гр, начинка 125 гр) — 250 г

Соль (щепотка, тесто) Лимон (цедра, тесто) — 1 шт

Творог (обезжиренный протертый, начинка) — 500 г

Яйцо (начинка) — 2 шт

Картофель (вареный, примерно 150 гр, начинка) — 2 шт

Изюм (начинка) — 100 г

Крупа манная (начинка) — 1 ст. л.

Все, что нужно для теста: мука, сахар, соль, маргарин и тертая цедра одного лимона + 2 ст. л. холодной воды

 

Продукты для теста сложить в чашку, сначала порубить ножом до крошки

 

Потом быстро собрать крошки в один комок теста

 

Руками распределить тесто по форме (дно застелено бумагой для выпечки), не забыть сделать бортики. Отправляем форму с тестом в холодильник.

 

Все, что нужно для начинки. Изюм предварительно залить горячей водой или, как я, залить ромом. Белки отделить от желтков. Вареный картофель размять в пюре.

 

Желтки взбиваем с сахаром

 

Добавляем творог, перемешиваем до однородной массы

 

Добавляем картофельное пюре и манную крупу, перемешиваем до однородной массы

 

Добавляем изюм без жидкости, перемешиваем

 

Белки взбиваем миксером до мягких пиков, выкладываем в начинку и осторожно смешиваем движениями лопатки снизу вверх, стараясь не мять белки

 

Включаем духовку на 180*С. Достаем форму с охлажденным тестом, выкладываем на тесто начинку, отправляем в духовку

 

Выпекаем 50-60 минут при 180*С (ориентируйтесь на свою духовку!)

 

После охлаждения вынимаем пирог из формы.

 

Можно оставить так...

 

Можно украсить - по желанию (праздничный вариант).

Наши бабушки знали толк в пирогах  

Угощайтесь!