Сырная соломка за 25 минут

Сырная соломка за 25 минут
Ингредиенты:

Сыр твердый (около 150 грамм) — 1 стак.
Мука пшеничная — 1,5 стак.
Масло сливочное — 80 г
Молоко — 4 ст. л.
Соль (по вкусу)
Лимонная цедра (от одного маленького лимона)
тмин, кунжут (необязательно, но можете добавить по желанию)

Приготовление:

1. Хранить готовую соломку в закрытой коробке, чтобы оставались хрустящими, но мы еe съели сразу, так что на хранение ничего не осталось.
2. Сыр и сливочное масло натереть на мелкой терке и тщательно перемешать. (можете положить тмин или кунжут по желанию)
3. Добавить соль, молоко и цедру и ещё раз тщательно перемешать.

4. Затем добавьте всю муку и замесите мягкое и эластичное тесто.
5. Раскатайте тесто в пласт, толщиной 0,5 см, нарежьте его на полосочки и каждую полосочку скатайте пальчиками в трубочку.
6. Уложите их на пергаментную бумагу и выпекайте 15 минут при 180 градусах, до золотистого цвета.
7. Остудите и кушайте! Сырный вкус проявится, когда они остынут! Получится примерно 45 палочек)

Фальшивый этот штрудель по двум причинам. Первая: слоеное тесто. Вторая: штрудели у нас делают либо с творогом и изюмом, либо с яблоком и изюмом - это, так сказать, классика. А я не люблю штрудельное тесто в штруделе. Но люблю творог и яблоки с изюмом. Орехи - это уже отсебятина, то есть личная придумка. Пирог очень нежный и сочный. Готовить его быстро и легко.

Я брала так: 300 г готового недрожжевого слоеного теста, 350 г творога, 3 яблока,  1 горсть крупно молотых грецких орехов, пол - горсти изюма, 1 стл без горки крахмала, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стл сахара, сахарная пудра для посыпки

Сначала мы с вами моем и  режем яблоки пополам, удаляем сердцевину и нарезаем осьмушками (т.е. режем яблоко повдоль на 8 частей) и потом поперек лепестками.

Сразу же смешиваем с творогом, сахаром и крахмалом.

Крахмал я беру потому, что творог у нас жидковат. Но если у вас хороший сухой творог, то крахмал не нужен. Если у вас совсем сухой творог, то лучше добавить в него сметану - сочность в пироге быть должна!

Добавляем орехи и изюм (изюм я предварительно не замачиваю, он и так  пекрасно разбухнет во время выпечки).  Начинку хорошо перемешиваем.

Готовое тесто расскладываем на бумаге для выпечки и выкладываем сверху начинку

Натягиваем тесто на начинку в произвольном защипывании. Можно нарезать на полоски и сплести красивую косу. Главное, чтобы не было дырок.

Ставим в разогретую духовку и печем 25 минут при 200°C. Вытаскиваем, остужаем до теплого и посыпаем сахарной пудрой.

Я посыпаю пудрой два раза: сразу после выпечки и позже, когда пирог чуть остынет.

В теплом виде этот штрудель вкусен больше всего. Сочетание орехов, творога, который превращается в какой то необыкновенный мусс, прозрачных от выпечки яблок, сладкого нежного изюма, сочного пропитанного соками теста - очень всем нравится!

Подавать его можно и просто так, но вкуснее всего с шариком ванильного мороженого или со взбитыми сливками или и с тем и с другим. Ну, очень вкусно!

Приятного аппетита и хорошего настроения!