ПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ В СТИЛЕ "ПАЭЛЬЯ" (Постные)

помидоры - 8 шт.

перец болгарский (зеленый) - 0,5 шт.

чеснок - 4 зубчика

рис (арборио) - 75 г

чили - 1 щепотка

паприка - 1 ч. л.

шафран (молотый) - 1 ч. л.

петрушка - 1 пучок

оливковое масло - 125 мл

соль

 С помидоров срезать верхушки, отложить их. Аккуратно выскрести в миску сердцевину. Зеленый перец вымыть и очень мелко нарезать, удалив семена. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть и мелко нарезать. Шафран развести в 1 ст. л. горячей кипяченой воды. Поместить зеленый перец, чеснок, петрушку и шафрановый настой в блендер и измельчить в пюре. Добавить чили, паприку, сердцевину от помидоров и 100 мл масла. Взбить в жидкую пасту. Рис положить в большую емкость, влить приготовленную томатную пасту, посолить, перемешать и оставить на 30 мин., время от времени перемешивая. Помидоры поставить на смазанный маслом поддон, распределить между ними приготовленную начинку, не доходя до самого верха 0,5 см. Проследить за тем, чтобы в помидорах было достаточно жидкости.

 Накрыть срезанными крышечками, смазать оставшимся маслом и поставить в разогретую до 180°С духовку на 30 мин. Если помидоры начнут подгорать, уменьшить температуру духовки до 160°С. Приятного аппетита!

 (источник: Gastronom.ru – кулинарные рецепты и статьи)