Понадобится:
1. Помидоры - 2 кг.
2. Огурцы - 1,5 кг.
3. Капуста - 2 кг.
4. Морковь - 1,5 кг.
5. Сладкий болгарский перец - 1,5 кг.
6. Острый перец - 2 шт.
7. Лавровый лист - 6 шт.
8. Растительное масло - 500 мл.
9. Черный перец горошком - 30 шт.
10. Уксус 9% - 150 мл.
11. Соль - 4 ст. ложки.
12. Сахар - 150 гр.

Способ приготовления:

1. Огурцы необходимо замочить в воде на 2 часа. Затем нарезать кружочками, толщиной примерно 5 мм.
2. Капусту нужно мелко нашинковать любым удобным для вас способом. Измельченную капусту посолить (1 ст. ложка), чтобы она немного осела. Перемешать и отставить в сторону.
3. У сладкого перца удалить плодоножки с семенами и нарезать соломкой. Помидоры нарезать произвольными кусочками. Красный острый перец нарезать соломкой. Морковь натереть на крупной терке.
4. Все подготовленные овощи переложить в любую глубокую ёмкость. В кастрюлю так же добавить лавровый лист, 30 горошен черного перца, 150 гр. сахара, 3 ст. ложки соли. Влить 500 мл. растительного масла и 150 мл. уксуса 9%. Аккуратно все перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 3 часа, чтобы овощи промариновались и дали сок. Через указанное время салат разложить по банкам и равномерно распределить по банкам выделенный сок. Накрыть простерилизованными крышками.
5. На дно большой глубокой кастрюлю положить полотенце, а на него установить наполненные баночки. Кастрюлю заполнить холодной водой до плечиков банок. Поставить на огонь и довести до кипения. С момента закипания варить 20 минут на медленном огне. Затем аккуратно достать банки из кастрюлю и плотно закрутить крышками. Перевернуть банки верх дном, окутать теплым одеялом или полотенцем и оставить до полного остывания.
Остывшие банки переложить в погреб или кладовку. Из данного количества ингредиентов получается 10 литров готового салата.

Понадобится:
3 баклажана (желательно без семян)
2 большие моркови
1 болгарский красный перец
3-4 зубчика чеснока
По неполной ст. ложке соли и сахара
2-3 ст. ложки уксуса и раст. масла.

Баклажаны отварить в подсоленой воде, чтобы они стали мягкими, но не разварились. Вынуть из воды и дать остыть. Перец порезать соломкой, а морковь натереть на специальной тёрке для корейской моркови. У кого нет такой, порежьте очень тонко соломкой. Когда баклажаны остынут, порежьте крупными полукольцами. Всё перемешайте.
Теперь готовим маринад. Чеснок выжмите через чеснокодавку. Добавьте соль, сахар, уксус и масло. Перемешать. Можно добавить сухой базилик и эту смесь вылейте в овощи и снова всё перемешайте. Можете ставить в холодильник. И в течении 1.5-2 суток перемешивайте. Когда будете подавать на стол, добавьте зелень какую любите + несколько листочков мяты.

Понадобится:
баклажаны небольшие — 5 шт.
перец болгарский — 3 шт.
лук среднего размера — 3 шт.
уксус — 125 мл
растительное масло — 60 мл
вода для приготовления рассола — 500 мл
чеснок — 8 зубчиков
соль — 1 ст. л. с горкой
зелень петрушки — небольшой пучок

Приготовление:
Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.

Понадобится:
4 огурца
2 зубчика чеснока
1 ч.л. сухой мяты
1 ч.л. уксуса (винного, яблочного, рисового)
2 ч.л. оливкового масла
соль по вкусу

Приготовление:
1. Огурцы нарезать тонко, по диагонали.
2. Чеснок растереть с солью.
3. Смешать чеснок, уксус, масло и вылить на огурцы.
4. Посыпать мятой, перемешать, дать постоять минут 5-10.

Сушеная мята замечательно гармонирует со свежими огурцами.

Понадобится:
Печень тельчья или куриная 350 г
Маринованные огурцы 10 шт.
Вареные яйца 5 шт.
Морковь 4 шт.
Лук 4 шт.
Майонез 200 г

Приготовление:
1. Печень отварить, затем натереть на крупной терке, куриная более мягкая ее можно порезать мелкой соломкой.
2. Огурчики нарезать мелкими кубиками.
3. Морковь отварить и натереть на крупной терке.
4. Лук порезать мелкими кубиками и обжарить на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета.
5. Яйца отварить, белки отделить от желтков, белки натереть на крупной терке.
6. Желтки оставить для украшения.
7. Укладывать салат слоями в прямоугольное или овальное блюдо с высокими бортиками в следующем порядке:
печень ½ порции, промазать майонезом
лук жареный ½ порции
огурчики маринованные ½ порции
морковь, промазать майонезом
белки, промазать майонезом
оставшаяся печень, лук, огурчики и промазать майонезом, сверху посыпать желтком, тертым на мелкой терке.

Ингредиенты:
200 грамм крабовых палочек;
100 грамм сыра;
2 яйца;
1 зубчик чеснока;
майонез

Приготовление:
1. Яйца отварить в течение 10 минут с момента закипания. Охладить, залив холодной водой.
2. Крабовые палочки натереть на мелкой терке (одну палочку можно оставить для украшения).
3. Сыр натереть на мелкой терке.
4. Яйца натереть на мелкой терке.
5. В салатник положить сыр, яйца и половину крабовых палочек.
Добавить 2-3 ст.л. майонеза и зубчик чеснока, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать в однородную массу.
Из полученной массы сформировать шарики размером с мячик для настольного тенниса. Обвалять в оставшейся крабовой стружке.
6. Выложить готовые шарики на тарелку, по желанию украсить порезанной крабовой палочкой и зеленью.

Салат из шампиньонов с ананасами

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 400 г,
Огурцы свежие 3-4 шт.,
Яйца вареные 3 шт.,
Майонез 150 мл,
Ананасы консервированные 1 банка,
Сыр плавленый 2-3 шт.

Приготовление:

Шампиньоны хорошо помыть под проточной водой, снять тонкую пленку со шляпок нарезать, в зависимости от размеров, на 2 или 4 части. Раскаляем сковороду, добавляем масла, бросаем шампиньоны, солим, перчим и обжариваем на протяжении 7 минут.
Отварные яйца, огурцы, плавленый сыр натираем на мелкой терке.
Для того, чтобы салат сразу разделить по порциям можно использовать креманки (6 шт.). На дно креманки вылаживаем слоями ингредиенты в такой последовательности: яйца, огурцы, майонез.
Затем слой шампиньонов, тертого сыра (лучше предварительно охлажденного в морозилке), майонез.
В конце выкладываем слой из ананасов.
Перед подачей на стол, желательно салату дать настоятся на протяжении 2 часов. Чтобы украсить блюдо используйте шампиньоны, помидоры или огурцы. Как вариант огурцы можно разрезать вдоль тонкими полосками, свернуть в рулетики и сверху разложить.
Салат из шампиньонов с ананасами готов.
Приятного аппетита!

Салат из курицы с ананасами, грибами и сыром

Ингредиенты:

- 1 куриная грудка (либо филе куриное)
- 300 г грибов шампиньонов (либо любых других грибов)
- 3 шт. куриных яица
- 150-200 г сыра
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1/2 банки ананасов консервированных
- майонез (по вкусу)

Приготовление:

Обжариваем грибы с луком с добавлением соли. Грибы сильно мельчить не надо.

Отвариваем куриную грудку без кожи (можно сразу взять готовое куриное филе), режем кусочками, добавляем порезанные яйца.

Сыр можно порезать маленькими кубиками, либо натереть на крупной терке. И также добавляем к курице с яйцами.

Сок из ананасов слить. Порезать ананасы кусочками. Добавить ананасы к курице.

Далее пропускаем чеснок через пресс, смешиваем с майонезом и заправляем этим соусом салат. Солим, если это необходимо.

Безумный салат

Если вы не знаете, чем побаловать себя и своих близких, обратите внимание на этот салат. В его состав входят действительно полезные продукты, которые содержат множество необходимых витаминов и минералов для организма.
Безумный салат понравится тем, кто не употребляет мясные продукты. Дело в том, что он готовится с добавлением крабовых палочек. Они вполне заменят мясо и даже не уступят ему в плане полезности. Итак, если вы хотите попробовать вкусный салатик, запасайтесь продуктами, отправляйтесь на кухню и приступайте к процессу готовки. 

Необходимые ингредиенты:

Крабовые палочки – 200г;
Яйца вареные – 2 штуки;
Небольшой свежий огурец – 1 штука;
Помидоры среднего размера – 2 штуки;
Сыр – 60 г;
Майонез – 3 ст.л.

Приготовление:

Подготовьте все необходимые для салата ингредиенты.
Помидоры помойте и нарежьте небольшими кубиками.
Огурцы очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
Крабовые палочки нужно нарезать толстыми кусочками.
Яйца отварите вкрутую.
Когда они остынут, очистите и нарежьте кубиками.
Смешайте крабовые палочки с яйцами.
Добавьте майонез.
Посолите и тщательно перемешайте.
Полученную массу поделите пополам и выложите на тарелку - это будет первый слой нашего салата.
Второй слой – нарезанные свежие огурцы, укладываются поверх первого слоя.
Третьим слоем нужно выложить смесь из крабовых палочек.
Сверху нарезанные помидоры.
Натрите сыр на терке.
Самым верхним слоем салата будет натертый сыр.
Украсить готовый салат вы можете мелко нарубленной зеленью и веточками укропа

Вкусный салат с капустой, огурцами и копченной колбасой

Тонко нашинковать капусту, нарезать соломкой свежий огурец, копченую колбасу.
Натереть на крупной терке любой твердый сыр. 
Добавить маленькую баночку консервированной кукурузы. 
Заправить салат майонезом и всё хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

Салат "Королевский".

 

Этот салат очень сытный и вкусный.
Выкладываем слоями, промазывая майонезом.
-3 вареных картошки порезать кубиками,
промазать майонезом,
-выложить на нее жареные с луком грибы ( любые: свежие,отваренные сухие или консервированные ), этот слой я не мазала майонезом,
-4 яйца, мелко порезанные,майонез,
-копченая колбаса или ветчина, майонез,
-2 вареных моркови,майонез,
-сыр на терке.

Салат "Обжорка"

 

Ингредиенты:

1 банка консервированной фасоли ( только не в томате),
2 помидора,
50 гр. петрушки,
50 гр. копченой колбасы,
50 гр. сыра,
2 ст. ложки майонеза.

Приготовление:

1.Колбаса режется соломкой, сыр трется на мелкой терке, помидоры крошатся кубиками, петрушку мелко покрошить, все ингредиенты смешиваются и заправляются майонезом.

2.Вкусно необыкновенно. Приятного аппетита!

А если добавить сухарики - супер!