Гедлибже (курица в сметане по кабардински) 

Гедлибже

Национальное кабардинское блюдо

Своеобразная визитная карточка

Курочку почистить, разобрать по суставам (не рубить), посолить, поперчить 

и пожарить – вернее потушить в собственном соку под крышкой

снять крышку и обжарить в образовавшемся жире

Туда же добавить мелко нарезанную луковицу и пару зубчиков чеснока

Добавить пару ложек кукурузной или пшеничной муки

Сверху посыпать паприку для цвета

Пассировать все вместе

добавить пару ложек (стаканов - у кого что есть, у кого какой вкус) сметаны.

Затем добавляем немного водички, чтобы все кусочки были "утоплены", 

сбавляем огонь и тушим еще минут 10

а потом......

выкладываем на порционное блюдо пару кусочков, заливаем побольше соуса

либо ставим на стол сковороду (семейный вариант)

и ... приятного аппетита!