Рецепт клубничного торта "Тирамису" |
Метки: тирамису клубничный торт |
ТОРТЫ и ПИРОЖНЫЕ |
Метки: торты пирожные |
Пирожные к чаю (Для сладкоежек...волшебно нежные и сочные...вкусные...))) |
|
Кексы! |
|
8 РЕЦЕПТОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КЕТЧУПА |
http://www.passion.ru/cb.php/vr/414/
Томатный соус
З л томатного сока с мякотью,
80 --100 мл столового уксуса,
150 г сахара, 20 г соли,
по 50 г корневой петрушки и сельдерея,
10 г чеснока,
1 - 2 г молотого черного перца,
по 0,5 г гвоздики и корицы.
Для приготовления томатного соуса взять очень спелые красные помидоры и сварить сок с мякотью. Мелко-мелко нарезать зелень и измельчить чеснок. Растереть их сразу или после варки в соке. (Можно воспользоваться металлическим ситом.) В конце варки добавить соль, сахар и уксус. Черный перец, гвоздику и корицу завязать в марлевый мешочек и опустить в массу на 10—15 мин. перед концом варки. Массу, уварившуюся до половины первоначального объема, разлить в подготовленные банки и стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые — 3—5 мин., литровые — 8-9 мин.
Соус томатный с яблоками
З л томатного сока с мякотью,
500 г пюре из кислых яблок,
30-50 мл столового уксуса,
75 г сахара, 20 г соли,
по 50 г кореньев петрушки и сельдерея,
10 г чеснока,
1-2 г черного молотого перца, 0,3 г гвоздики.
Томатный сок с мякотью соединить с яблочным пюре, закипятить. Добавить растертые коренья и чеснок, а затем специи, соль, сахар, уксус. За 15 мин. до окончания варки опустить марлевый мешочек с сухими приправами. Стерилизовать, как томатный соус (см. выше).
Соус по-кубански
На литровую банку:
2 кг помидоров,
0,5 стакана сахарного песка,
1 ст. ложка соли,
1 головка лука, 3 зубчика чеснока,
1 ст. ложка уксусной эссенции,
15 горошин черного перца,
25 горошин душистого перца,
20 шт гвоздики,
0,5 г корицы, 0,3 ч ложки горчицы в порошке.
Из здоровых сочных красных помидоров приготовить томатную пасту. Добавить в нее мелко нарезанный лук, растертый чеснок. Массу смешать и уварить до половины или несколько больше. Под конец варки добавить соль, сахар, уксусную эссенцию. Пряности опустить в мешочке на 10 мин. Соус разлить горячим в банки, закатать и стерилизовать пол-литровые - 40 мин , литровые — 60 мин.
Соус томатный по-французски
5 кг помидоров
500 г лука, 2 головки чеснока
3-4 лавровых листа
20-30 г зелени эстрагона
соль, сахар, молотый перец
растительное масло
Приготовить томатную пасту из зрелых помидоров, добавить в нее мелко нарезанный лук, тертый чеснок и зелень эстрагона. Пряности в мешочке опустить в конце варки. Разливать соус в банки в горячем виде. Дав ему немного остыть, сверху добавить чуть-чуть растительного масла и закатать. Хранить в холоде.
Македонский острый соус
10 кг помидоров
225 г огурцов, 600 г сахара
0,5 л столового уксуса
120 г соли, 30 г красного острого перца
15 г молотого черного перца
5 г горчицы.
Приготовить томатный соус, размягчив помидоры на пару. Вымыть свежие или соленые огурцы, пропустить через мясорубку (или натереть на мелкой терке). Соединить соус с этой массой, уварить на 2/3 объема, добавить соль, сахар, острый перец, горчицу. В конце варки добавить уксус и сухие приправы (лучше в марлевом мешочке). Соус кипящим разлить в банки. Пастеризовать при температуре 85—90 гр С пол-литровые банки - 7-8 мин , литровые - 12-15 мин.
Соус томатно-сливовый густой
2 кг помидоров
1 кг слив, 500 г лука
соль, сахар, черный и красный острый перец
1 головка чеснока.
Приготовить томатное пюре, добавив в него сильно измельченный лук. Пюре протереть через мелкое сито. Сливы очистить от кожицы и косточек, массу протереть сквозь сито, прокипятить. Соединить две массы, добавить растолченный чеснок, соль, сахар, черный и красный перец. Варить на слабом огне до уменьшения на 1/3 объема. Пасту сразу разложить по банкам (стерильным) и закатать.
Кетчуп со специями
5 кг помидоров
1 стакан измельченного лука
160- 200 г сахара, 30 г соли
1 стакан 9%-ного уксуса
по одной чайной ложке черного перца, гвоздики, горчичного семени
кусочек корицы, 0,5 ч ложки семян сельдерея.
Помидоры вымыть, порезать, сложить в эмалированную посуду. Репчатый лук очистить и измельчить, добавить в помидоры и распарить все под крышкой. Массу охладить, протереть через мелкое металлическое сито и вновь варить до уменьшения объема вдвое. Сухие специи опустить в кетчуп в марлевом мешочке. В конце варки добавить соль, сахар, уксус, проварить после этого 5 мин., не более. Готовый кетчуп лучше разлить в бутылки и укупорить сразу.
Кетчуп с хреном
2 кг спелых помидоров
1 ст. ложка соли
2 луковицы среднего размера
2 ст ложки винного уксуса
2 ст ложки красного вина
100 гр сахара
по 1 ложке молотого имбмря, гвоздики и перца
1 ст л тертого хрена.
Помидоры вымыть, удалить основание плодоножек, лук почистить и порезать. Варить помидоры с луком 15-20 минут, после чего пропустить через сито. Добавить уксус, вино, сахар и приправы и варить на медленно огнеоколо 1 часа. Перелить в бутылки или банки и закрыть.
|
Салат "Сердце" |
|
Торт Изумрудная черепаха |
 |
|
|
ЛЕГКИЙ САЛАТ С МОЦАРЕЛЛОЙ В ХЛЕБНЫХ МИСКАХ ОТ РИШАРА БЕРТИНЕ |
Хлебные миски - это просто находка, для тех кто хочет разнообразить ужин, порадовать детей или удивить гостей. Рецепт мисочек я взят из книгиРишара Бертине "Свой хлеб".
|
Горячие соусы к жаренному мясу. |
http://4vkusa.ru/%D0%BC%D1%8F%D1%81%D0%BD%D1%8B%D0...D1%83-%D0%BC%D1%8F%D1%81%D1%83
|
СВИНИНА С ЯБЛОЧНЫМ СОУСОМ |
|
НЕЖНЫЕ ЗАВИТУШКИ |
|
Как, с помощью книги, превраттить жидкий шоколад в объемное украшение для торта. |
Дневник |
Вам понадобится:
Шоколад
Кондитерский шприц (шприц можно заменить на полиэтиленовый пакет, проделав в нем маленкьку дырочку)
Пергаментная бумага
Сливочное масло
|
Как удивить гостей необычным десертом |
Дневник |
Удивите гостей необычными корзинками из шоколада!
Вам понадобится:
- форма для кексов,
- пищевая плёнка,
- шоколад,
- холодильник,
- фрукты.
|
Идея украшения пряничной выпечки |
|
Креативное оформление бутербродов! Подарите улыбку своим близким! ;) |
Дневник |
|
Гречневый суп с грибами и клецками |
Ингредиенты
На 250 гр. шампиньонов - 2,5 литра бульона или воды, 4 ст. ложки гречневой крупы, 1 луковица, 1 морковка, 2 крупные картофелины, 2 ст. ложки сметаны, 4 ст. ложки муки, половина болгарского перца, черный молотый перец, соль, растительное масло
Приготовление
Гречку варите 10 минут. Измельченный лук и натертую морковь на растительном масле. Добавьте к гречке. Грибы нарежьте пластинками, высыпьте в суп. Посолите, поперчите, варите 20 минут. Из картошки приготовьте пюре. Смешайте со сливками и мукой. Замесите тесто. Чайной ложкой выложите клецки в кипящий суп, готовьте еще 5-7 минут.
Сегодня многие предпочитают готовить здоровую пищу. Продукты приготовленные в мультиварке способны максимально сохранить свои полезные вещества. Если у вас на кухне есть мультиварка рецепты оригинальных блюд вы найдете на сайте www.cooksa.ru. Посетив этот сайт вы с легкостью будете готовить не только полезную, но и вкусную пищу. Готовить в мультиварке сплошное удовольствие.
|
ТОРТ "НОРКА КРОТА" |
|
Резьба по корке апельсина |
Дневник |
|
ЧИКЕН БЕКОН |
|
Изысканная выпечка №22 |
|
Новогодний тортик в форме елки: мастер класс с фотографиями |
Замечательная и очень простая в исполнении идея на Новый год. Великолепный тортик в виде елки из печенья звездочек – прекрасный вариант для торжественного стола, особенно там, где будут дети. Украсить елку можно на свое усмотрение – покрыть ее снегом из белой глазури или сделать зеленой, добавив фисташек – решать вам. В любом случае на съедобной елке отлично будут смотреться красные ягодки клюквы.
|
Яйца "квадрат" |
|
Чаша изо льда для охлаждения шампанского |
Предлагаем вам смастерить чашу изо льда для охлаждения бутылки шампанского или просто, в качестве впечатляющего декора. Ледяные чаши будут актуальны как в жару, так и в холод. В зимнее время - это отличный декор для балкона или сада. Также в углубление можно поставить свечу и получить очень даже милый подсвечник.
Для создания ледяной чаши потребуется:
- две миски большого и маленького размера
- клейкая лента
- растения (веточки, разноцветные листья, цветы, небольшие ягоды ...)
- вода.
Процесс создания чаши изо льда:
В большую миску налейте воды около 5 см глубиной.
Загрузите в чашку весь подготовленный декор. Организуйте все таким образом, чтобы лицевая сторона листьев была расположена в нужную сторону.
Сверху установите другую чашку, меньшего размера и зафиксируйте скотчем, чтобы вода не смогла ее вытолкнуть
После закрепления чашек - залейте пространство между стенами воды. Наливайте воду очень осторожно и постоянно корректируйте положение растений. Если вы будете использовать стеклянную посуду, то это будет довольно легко сделать. Поместите чаши в морозильную камеру и оставьте до полного замерзания.
После замерзания выньте из холодильника, снимите меньшую миску с ледяной массы. Облейте готовую ледяную миску холодной водой для получения глянцевого блеска.
Чаша изо льда для охлаждения шампанского готова! Из морозильника готовую ледяную чашу нужно доставать перед самым приходом гостей.
© Олеся Самойлова
|
Как сделать печенье-пуговицу. |
Дневник |
Вам понадобится:
4 стакана муки
2 желтка
1 яйцо
1 стакан сахара
250 г сливочного масла(комнатной температуры)
1 пакетик разрыхлителя(10 г)
1 ч.л.экстракта ванили
Рецепт приготовления
Масло взбейте, добавляя сахар, желтки, яйцо и ваниль. Добавьте муку и замесите гладкое, эластичное тесто.
Сформируйте маленькие шарики из теста. Возьмите пробку от бутылки и надавите в центре лепешечки теста, чтобы придать форму, характерную для пуговицы.
Используйте соломку и проткните четыре отверстия в центре каждого печенья.
Испеките в предварительно нагретой духовки до 180 градусов минут 7-10 до золотистого цвета. И дайте остыть.
Растопите шоколад. Теперь можно искупать их в растопленном шоколаде и десерт готов!
Метки: печеньки |
Идеи съедобных елочек для новогоднего стола |
Дневник |
|
Как собственноручно сделать формочку для печенья.. |
Дневник |
Как собственноручно сделать формочку для печенья..
Декабрь - время печенек) Потому что все френдленты в социальных сетях так и пестрят картинками рождественских кексов и печенек самой разной формы. Это и не удивительно, ведь именно к праздникам возникает желание совершать кулинарные подвиги и делать красивое угощение. Хочу поделиться с вами идеей о том, как собственноручно смастерить практически любую форму для печенья.
Должна сразу сказать, что будет чуть сложнее, чем выглядит на картинках. Для первого опыта лучше придумать форму попроще, особенно если у вас нет навыков мелкой ручной работы.
Нам понадобится:
- жестяная банка из под сыра или паштета
-линейка
- карандаш
-нож
-ножницы
-плоскогубцы
- нитка
-бумага
1.Для начала придумываем форму, рисуем эскизы. Как я уже выше сказала, для первого раза лучше взять форму попроще. Возможно, ключик будет сложноват для кого-то. Затем вырезаем из бумаги нашу форму. Кстати, это делать вовсе необязательно, можно просто оставить рисунок на бумаге, но мне было так удобнее..
2.Затем берем нитку и маркер. И обрисовываем ниткой контур нашей формы, помечая маркером (точками) все места сгиба на нитке. Это мы делаем для того, чтобы было проще повторить форму.
3.А теперь берем нашу жестяную банку. У меня это емкость из-под камамбера. Важно, чтобы стенки были довольно тонкие и не слишком твердые.
1)Большим острым ножом делаем надрез у верхней твердой каймы банки.
2) Вставляем в образовавшееся отверстие ножницы и начинаем аккуратно отрезать вдоль линии каймы. Я использовала обычные ножницы, они прекрасно и без труда справляются с тонким металлом.
3) Делаем поперечный надрез к основанию банки.
4) А теперь режем по линии дна .
5) Вот мы и вырезали не слишком ровную полосу металла.
6) С помощью линейки и карандаша отчерчиваем неровный край нашей полоски, придаем ей вид прямоугольника с ровными краями.
7) Теми же ножницами обрезаем по линиии неровные края.
8) А теперь еще разрезаем полоску на две части вдоль. Нам нужна полоса металла шириной около 1,5 см.
4.Теперь можем приступать к нашей форме. В данном случае-ключику:)
1) Так как макушка у формы ключа округлая, то нам надо найти предмет с подходящим диаметром. Это может быть ручка или маркер. У меня - пробирка с блестками)) Обвиваем вокруг этого предмета нашу полоску металла и прижимаем пальцами, чтобы получился полукруг.
2) Затем карандашом переносим все метки с нитки на полоску металла. Так мы наметили все точки сгиба.
3),4),5) Теперь при помощи линейки и маркера /ручки/ любого предмета подходящего диаметра начинаем аккуратно гнуть нужную форму. Очень важно прикладывать линейку к полоске под прямым углом, чтобы форма вышла ровная. Итак, прикладываем линейку к точке и гнем прямо по линейке. Тут можно и нужно помогать себе плоскогубцами и пальцами, чтобы добиться нужного контура.
6) Ну вот ключик почти готов, осталось закрыть концы.
5.Чтобы аккуратно соединить хвосты формы, надо на каждом сделать небольшой ровный загиб шириной 2-3 мм таким образом, чтобы они цеплялись друг за друга. На картинке ниже нарисован принцип. Когда концы загнуты, вставляем их друг в дружку и плотно прижимаем плоскогубцами. Все, формочка готова!
6.А теперь бегом печь красивое печенье!:)) Конечно, такое угощение лучше украсить глазурями, но я поленилась)) Зато к новому году обязательно буду печь печенье по всем правилам- с глазурями и узорами..
|
*Домик из крекеров! Быстро, просто и красиво! МК |
|
Новогодняя выпечка |
Дневник |
Метки: новый год выпечка |
Как приготовить печеночный торт!!! Доступно, легко, быстро! Такая закуска будет отличным разннобразием домашнего и празднечного меню |
Для приготовления вам понадобится:
|
Салат "Варежка Деда Мороза" |
Все больше чувствуется приближение праздников, самых волшебных в году. Уж во всей красе стоят зеленые красавицы на главных площадях, а полки в супермаркетах все завалены елочными игрушками, гирляндами и санта клаусами.
Что касается меня, так я уж давно готовлюсь к Новому Году. Подарки куплены, праздничное меню готово. В этом году я решила приготовить что-то по-настоящему новогоднее. Понравился рецепт салата "Варежка Деда Мороза".
и так салат "Варежка Деда Мороза".
Ингредиенты:
Рис варёный - 1 стак.;
Яйца варёные - 2 шт;
Перец болгарский - 0.5 шт;
Помидор - 1 шт;
Огурец свежий - 1 шт;
Твёрдый сыр - 150 г;
Майонез (по вкусу) ;
Приготовление:
1. На блюдо в форме варежки выложить рис,смазать майонезом.
2. С крабовых палочек срезать красную часть,остальное мелко нарезать и выложить сверху риса.Снова смазать майонезом.
3. Мелко нарезать кубиками огурец,помидор и болгарский перец,сделать микс и выложить следующим слоем.Снова смазать майонезом.
4. Яйца натереть и выложить поверх овощного микса. Смазать майонезом.
5. Верхний слой выложить из срезанной красной части крабовых палочек плотно друг к дружке.
6. Затем натереть твёрдый сыр на мелкой тёрке выложить по низу варежки.
7. Майонезом нарисовать на варежке снежинку.
P.S. Майонез я не люблю, поэтому думаю заменить его сметаной.
Приятного аппетита и с наступающим Новым Годом!
Рецепт брала тут салаты рецепты есть еще всякие разные интересные.
|
Шведское имбирное печенье и пряники-грибочки. Рецепты |
Новый год совсем уже близко) Этот самый лучший праздник никак не обходится без вкусных сладостей, которые могут также символизировать праздник. Нашла рецепт шведского имбирного печенья и имбирных пряников. Может кому пригодится? Рецепты отлично подойдут для выпечки рождественских ангелов и елочек. Самое главное иметь подходящие формочки, которые можно тоже сделать своими руками. Но это уже отдельная тема, здесь я ее рассматривать не буду))))
Огромное количество вкусных новогодних рецептов вы найдете на страницах сайта "Библиотека шеф-повара". Не сомневаюсь, что любителям бисквитов понравится новогодний бисквит "Рождественская ёлка". На кулинарном сайте есть рецепты рождественских пирогов, тортов, салатов - все рецепты простые в приготовлении из доступных продуктов. С Наступающим!
А эта идея - вообще супер! Имбирный пряник в форме грибочков. Испечь что ли?
|
Мы делили Апельсин.... |
|
Торты и пирожные |
|
Мое имбирное печенье! |
Дневник |
Рецепт взяла от сюда - http://www.vkusnyblog.ru/smak/6991
Ингредиенты:
100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки
Для глазури:
1 яичный белок
150 г сахарной пудры
И вот ,что получилось!
Метки: имбирное печенье |
«Скумбрия сухого посола» |
По этому рецепту получается отличная солёная рыбка, которая займёт достойное место на праздничном столе среди закусок. Сама по себе скумбрия имеет жирное мясо (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное. Засоленая таким образом, с кориандром, горчицей и лавровым листом, скумбрия имеет приятный ненавязчивый пряный аромат, её можно использовать также для приготовления бутербродов и салатов (кстати, отличная замена сельди в салате «Рыба под шубой»). Рекомендую, очень вкусно!
|
Организованное хранение зелени |
|
«Праздничный веночек» (МК от Елены) |
|
ПИРОГ С МАНДАРИНАМИ |
|
ДЕСЕРТ *НАШЕСТВИЕ КЛУБНИЧНЫХ САНТА-КЛАУСОВ* (новогодняя идея) |
|
ТОРТ "ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК" |
|
ПРАЗДНИЧНАЯ ЗАКУСКА "КОЛОКОЛЬЧИКИ" |
|
МЯСО "ОТРАДА" |
|
ЧЕРНИЧНЫЙ ТОРТ-МОРОЖЕНОЕ С КОРЖОМ ИЗ ФУНДУКА |
|
СИБАС С ТВОРОЖНО-СЛИВОЧНЫМ СОУСОМ И ОВОЩАМИ |
|
Салат "От Тиффани" |
|
Рулет из лосося на шпинате от Aleex |
|
Рождественский венок – Adventskranz |
|
Gingerbread House ПРЯНИЧНЫЙ ДОМИК. |
|
18 кулинарных секретов, которые хозяйки обычно собирают годами! |
1. Чтобы яичница была пышной можно добавить две ложки холодной воды на один стакан яиц и хорошенько взбить;
2. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного коньяка. При этом тесто станет ароматней, а выпечка вкусней;
3. Белок яйца быстрее взобьется в пышную пену, если его предварительно охладить и добавить несколько капель лимонного сока или немного лимонной кислоты. С желтком же поступают наоборот - он любит тепло и сахар.
4. Чтобы обжарить или запечь мясо с золотистой корочкой его надо обмазать медом;
|
