Так как нас внезапно пригласили завтра на обед, то я сегодня готовила свой. Вкусное мясо, начинается с качественного мясного кусочка. Я купила вот такой.

Сверху он посыпается хорошим слоем соли, которая будет держать сок внутри этого кусочка, его потом всё равно нужно будет срезать вместе с жиром. Ещё присыпаем перцем. И всё в духовку. Я в начале поставила на 420F на 20 мин, а потом на 350F где-то на 2,5 часа.



Когда мясо будет готово... некоторые используют градусник, я смотрю на глаз. В общем когда оно будет готово, его нужно переложить на разделочную доску и накрыть фольгой, чтоб сок остался в мясе, а из жидкости в сковородке сделать соус. Для соуса, жидкость ставится на большой огонь, доводится до кипения, добавляется вино (я делаю на глаз), ждём пока вино испарится, потом додавляем говяжий бульон, ещё кипятим, потом немного сухого тимьяна и всё готово.

После того как мясо "отдохнуло" под фольгой минут 20, с него нужно снять верёвочки, срезать жир с солью, и можно подавать на стол.

Чё-то фотка не передала всей красоты. Но поверье было вкусно и заняло совсем не много времени.

Читать далее...

Мне нравится Айна и то как она готовит кушать, рассказывает и что она не скелет :)
Мне когда-то телефизионный канал по приготовлению еды помог с английским, тут и слышишь и видишь и интересно.
Я взяла это видео на youtube, там ещё полно её эпизодов.
Barefoot Contessa Season 10 Episode 6 Anniversary

Его на самом деле очень легко делать. В этом, что на картинке, первый слой растолчённые печеньки ориос, потому что они чёрные, потом шоколадный пудинг, и сверху крошки из обычного коричневого пeченья, типа песочек. Украшают такой десерт желейными червячками, ну тут ещё и пластиковый паучёк. BOO

Cheese and Pretzel Witches’ Brooms from Cocinando Con Catman.


Pumpkin Rolls from Thistlewood Farms.

Читать далее...

Он подходит к этому празднику потому что в нём есть все цвета нашего флага.


Вам понадобится:
1 пакетик 240 гр мягкого fat-free cream cheese
1 баночка не жирного ванильного йогурта
1/3 стакана сахара
Арбуз - желательно без косточек
3 стакана синик и красных ягод

В начале нужно взбить всмете мягкий сыр, йогурт и сахар.
А потом всё сложить как на картинке.

Вдохновитель сайт http://www.livebetteramerica.com/recipes/red-white-and-blue-fruit-cake/e28205b2-d5bc-49bd-9a6e-a59e7fa9ac88

Только закончился день Благодарения, как тут же начала играть Рождественская музыка в магазинах, продаваться ёлки, зажигаться огоньки возле офисов и домов, в общем и я туда же. Потому, что само Рождество - один день, раз и пролетел, а подготовка может запомниться на долго :))))

Не всякий ресторан в Америке - это ресторан по - нашему. Ну как когда-то в совдэпии было. При моей з-пл в 125р, ~3р - без выпивки и ~ 5р с алкоголем. Красивые наряды, сигаретка. Есть и тут прекрасные и дорогие места, и их тоже называют ресторанами, как и те которые по наим понятия тянут на такую категорию как кафетерия, пицерия и тыды.

В этом рестаране, где мы были, подают очень вкусное мясо приготовленное долго до 12 часов. Таким образом оно получается мягким и сочным. Можно тут так же выпить пивка. Интерьер такого себе пикниково байкерского стиля.

Прямо на столах в жестняных банках стоят пластикове вилки и ножи.



Тут же бумажные полотенца, на таких вот трубах.


Шторы из мешковины.


В маленком стаканчике карандашши. Столы застелают рулонной коричневой бумагой, и малыши могут на ней рисовать, чтоб скоротать время, а потом вместо того чтоб стереть со стола, просто снимают эту бумау и выбрасывают.


Салатик.


Свинные рёбрышки, с рисом с бобами и овощами.


Кукурузный хлеб, кусочки мяса и такой же рис как и в соседней тарелке. Пластиковые тарелки. Такая порция стоит ок 15 дол.

В нашем городе открылся магазин под названием "Fresh market". Дорогой не большой магазин, решивший посоперничать с супермаркетами большими и с искусственными продуктами.

Зашла сегодня его проведать. Интересно же. Конечно всё что новое, в общем-то классное. Свет с магазине не яркий сфокусированый на товарах в основном. От этого света всё кажется свежее :))) Хотя если вы покупаете вишню или виноград, и ягоды выглядят окей, а веточки уже как гербарий, то ес-но что они не свежие. Я в этом магазине и такое усекла :)

Но то что и правда привлекло моё внимание, так это вот такие смеси. Я у нас на Украине такого не встречала. И мне это нравится и из-за необычности и из-за вкусности. На счёт полезности я не скажу, так как там и соль и жир. Но вот к примеру эта смесь под названием Crazy cajun, перемешана с чёрным перцем и ещё с какой-то специей. И я даже не люблю всякие острые приправы, но тут я здалась. Послевкусье просто прелеcть. И накушаться можно парой жменек. Рекомендую хотя бы попробовать.

Дальше ещё фото других смесей, которые не произвели на меня большого впечатления.

Читать далее...

У нас есть канал, где всё время показывают еду.
http://www.cookingchanneltv.com/
или
http://foodnetworkchanel.com/

Сегодня на одном из них показывали ресторан в Калифорнии, NBUNTU.
Мне он показался интересным я решила поделиться фотками и впечатлениями.
Видимо некоторые американцы наелись в ресторанах с необъятными порциями картошки фри и им захотелось чего-то необычного. Поэтому появился такой вот ресторан. На сколько я поняла там готовят только из овощей, фруктов, сыра, муки и всякой травы, но как это всё красиво выглядит!!!!!! Кстати всё это выращивается в одном месте, на ферме в пару миль от ресторана, поэтому продукты выглядят такими суперсвежими.

Если меня когда-то занесёт в это место, обязательно зайду на десертик :)))








Читать далее...

Для приготовления 12-ти поповерс вам потребуется около 45 минут и следующие ингредиенты.

3 ст.ложки не солёного сливочного масла + немножко для смазывания форм.
1,5 стакана муки.
1,5 стакана цельного молока.
4 больших яйца.
Половинку чайной ложки соли.

Нагреть духовку до 180С.
Смазать форму для кексиков (мафинов).
В большой миске взбить вместе муку, молоко, яйца, масло и соль, но не перевзбить, можно даже оставить несколько комочков.
Разделить тесто по формочкам и выпекать пока они не вздуются и не станут красиво коричневыми. Около 30-35 минут.
Не открывайте духовку первые 30 минут, а то они опадут.
Подавать горячими.

Фондю— семейство швейцарских блюд, приготавливаемых на открытом огне в специальной жаропрочной посуде, называемой какелон (фр. caquelon), и употребляемых в компании. Фондю в переводе с французского значит «расплавленный». Существует несколько видов фондю. Я пробовала только два: шоколадный и сырный.

Другими словами - это такой себе тёплый соус в кастрюльке с постоянным подогревом куда, можно макать кусочки всякой вкуснятины. Если это шоколадный соус, то макаются фрукты, кусочки булочки, маршмеллоу (на подобии нашего зефира). Если это сырный соус (расплавленный сыр, вино, специи, травы) то туда можно макать кусочки мяса, хлеба, овощи.

Очень популярное блюдо в американских ресторанах, фуршетах на больших круизах.


В шоколадное фондю, тоже можно добавить ликёра, рома или чего нибудь неожиданного на ваш вкус.

Для накалывания кусочков есть специальные вилочки, но можно обойтись и просто небольшими деревянными палочками.

Приятного аппетита.

Одно из самых популярных печенек в Америке. Невзрачное на вид, но очень лёгкое и быстрое в приготовлении. Подают обычно с молоком.
Рецепт:
3 1/4 стакана муки
1 ч.ложка соды
3/4 ч.ложки соли
1 1/2 стакана мягкого сливочного масла. Не растопленного, потому что оно тогда заставит шоколадные кусочки тоже расстаять. Масло должно быть очень мягким и комнатной Т.
3/4 стакана сахара
3/4 стакан коричневого сахара ( ну я бы взяла немножко меньше сахара и белого и коричневого)
2 яйца
ванильки
360 гр. не сильно сладкого шоколада. У нас тут продаются такие шоколадные капельки, с разным уровнем сладости. Но можно и поломать не сладкую шоколадку.
250 гр. грецких орехов предварительно поджаренных.

Муку, соду и соль смешать отдельно. Взбить сахар с маслом, до пышного состояния, добавить яйца и ваниль, опять хорошо взбить. Ввести в эту смесь сухие ингредиенты (муку, соль, соду). Добавить орехи и кусочки шоколада.

Я жаровню не смазываю потому что в тесте и так много жира. Столовой ложкой беру тесто и формирую в ладошках шарик. Ложу на жаровню на расстоянии ок 10 см друг от друга. В процессе выпечки комочки из теста "расплавятся" и станут печеньками. Выпекать 8-10 минут при Т 180С. Следить чтоб не подгорели. Обязательно дать остыть, потому что будут очень ломкими.