Тесто очень простое...

всё брала на глаз..
муки приблизительно 0,5 кг
разрыхлитель,соль щепотка или две
2 яйца
сметана 2 ст.л.
кефир 200 мл
сл.масло или маргарин растопить 150 гр

начинка..
творог 500 гр
сыр на тёрке 300 гр
соль по вкусу

Замесить тесто из данных компонентов,дать отдохнуть...тесто должно быть мягкое,гладкое,эластичное..
Начинка может быть сладкая или солёная,какая вам нравится,если сладкая,то сыр не нужен,можно добавить изюм,сахар...

У меня творог был сухой,поэтому добавила чуть сметаны,посолила и на тёрке потёрла сыра,можно сулугуни,адыгейский,брынзу,но здесь таких сыров нет,поэтому добавила простой твёрдый сыр..перемешать...
Из общего теста отрезать 2 половины,но одну побольше..ИЗ большей части раскатать пласт и уложить на смазанный противень,выложить начинку,вторым пластом,что поменьше закрыть пирог и защепить все края,по середине сделать дырочку,для воздуха,а то порвётся пирог..
запекать до румяного цвета,при темп.250 гр
как испёкся,смазать сл.маслом и укутать пирог...